猪肉丸子冬瓜汤(图)

发布 : 2017-2-16  来源 : 乐在明厨


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材料:
猪肉馅 250g
冬瓜 200g
胡萝卜 100g
粉丝 50g
香菜 20g
鸡蛋 1个
鸡精 适量
香油、酱油 适量
盐、糖 适量
五香粉、胡椒粉 适量

做法:
1 - 将猪肉馅、鸡蛋、香油、糖、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、五香粉、、姜末放在容器中搅拌均匀。
2 - 冬瓜去皮洗净,切成薄片,胡萝卜去皮洗净切片。
3 - 锅中水开后,把搅好的肉馅用小勺,一勺、一勺的放入锅中。每一勺就是一个丸子。
4 - 当丸子煮熟浮起后,把冬瓜、胡萝卜、粉丝放进去。盖盖继续煮,直至冬瓜熟了。再放少许盐、鸡精,搅匀后,熄火。盛出后撒上香菜末即可上桌。

厨房笔记:
姜一定要剁碎些,否则会影响丸子的口感。也可以用姜粉,或将姜末泡在少许水中制成姜汁,放在肉馅中。