甜菊酸豆奶(图)

发布 : 2017-3-02  来源 : 乐在明厨


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材料:
浓豆浆 500ml
甜叶菊 1g
酸奶菌粉 半小袋
凉开水 1汤匙

做法:
1 - 将甜叶菊放豆浆中煮出甜味,再捞去甜叶菊晾冷至体温。
2 - 容器内放半袋酸奶菌粉,用凉白开水冲开、搅溶。
3 - 把煮好的豆浆冲入菌粉液里,搅动均匀。
4 - 倒入小奶瓶,放入酸奶机中,在酸奶机中倒入和酸奶一样高度的水。
5 - 搭一块棉布在酸奶机上方,插上电源。
6 - 一夜的时间,酸豆奶凝固就可取出冷藏稳定熟化一下即可食用。

厨房笔记:
酸豆奶有点甜味会好吃些,用甜叶菊替代糖,使酸豆奶的口味更好些,因为毕竟酸豆奶没有牛奶那样的风味。
吃的时候,可以配一点喜欢的果酱来吃,会使果酱的香甜、酸豆奶的豆香,微酸蛮巧妙的融和在一起,使果酱不那么甜,酸豆奶也不那么单调了。
所谓浓豆浆,猫妈通常是把豆浆机打过的豆浆去渣再小火煮半小时;也可以看上去有点挂壁的样子,或者是像永和豆浆那个浓度就可以,不够浓的话,酸豆奶就会太稀薄不好喝。
有时我也喜欢把酸豆奶发的老老的,沥出水,加一点柠檬汁调匀,来拌水果色拉,也是蛮不错的口味呢。