英式西多士布甸(图)

发布 : 2017-3-16  来源 : 乐在明厨


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材料:
厚片多士面包 1片
蛋 1个
鲜奶 75ml
白砂糖 10-15g
牛油或果酱 适量
香草精或肉桂粉 适量
葡萄乾或其他水果乾 随意

做法:
1 - 面包切成4-8个三角形,可以任意涂上牛油或是喜欢的果酱。
2 - 把蛋打进大碗里,稍微打散。
3 - 锅内下鲜奶稍微煮至温热就可熄火,加进白砂糖搅拌至溶化,待凉。
4 - 把鲜奶慢慢加进蛋里、边搅拌均匀。可以依自己的喜好加点香草精(vanilla extract)或是肉桂粉。
5 - 将面包排好在焗烤的容器里。
6 - 将拌匀的鲜奶蛋液倒进排好面包的容器里,随意撒上用热水泡开的葡萄乾或水果乾,放进oven toaster烤7、8分钟即可。

厨房笔记:
若是薄片多士可一次使用两片,先在其中一面涂上牛油或果酱,再加两片相叠做成三文治再切成小块。
也可用大的烤盘一次做多人份。烤盘内侧可先抹上一层牛油,烤好之后比较容易取用。
葡萄乾或水果乾使用前最好先用热开水泡开,口感较柔软、也不易烧焦。也可用兰姆酒(rum)增添香气。
面包最好不要整个浸泡在布甸里,要留一些露出来的角,烤好之后口感较好,颜色上也有变化。
一人份烤7、8分钟是参考时间,重点是烤至布甸凝结、表面的面包金黄相脆。大型的焗炉温度可设定在170-180℃。
如果烤箱的上火太强、布甸还没熟可是又怕它表面烤太焦的话,就先关火,让布甸留在烤箱里用馀热再多保温几分钟,布甸也会凝结。