仲夏毋惧「见光死」(图)
发布 : 2017-5-16 来源 : 明报新闻网
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市面有不少骨胶原产品，由外涂的护肤霜至内服的补充剂，索价一千几百，究竟把这些骨胶原补充剂食入肚里，会否令皮肤变得白滑？想补充骨胶原，原来有更多便宜精明选择。
文：关建慧
（圣雅各福群会社区营养服务及教育中心注册营养师）
图：Tomwang、LouiseBrien@ iStockphoto、资料图片
迎接夏天，一众爱美人士又爱又恨。当长袖衫裤、颈巾等冬季衣物统统收起的同时，亦是肌肤「见光」之日，护理皮肤再不可以躲懒了。夏天的阳光特别猛烈，容易令娇嫩肌肤受损，若缺乏保护措施，会加速皮肤衰老，甚至带来色斑等恼人问题。想有效护肤，骨胶原是其中一个美肌重点，其实只要懂得选择，毋须花大量金钱都能保持健康肌肤。
皮肤护理需要由内至外。除了为自己的肤质选择合适的护肤品，饮食营养也不容忽视。相信大家对骨胶原的美肌概念并不陌生，市面上也有不少产品声称能达至相关功效；部分产品并不便宜，效果却不一定显著。其实日常食物中也蕴含促进皮肤健康的营养素，只要选择和进食方法得宜，持之以恒，也可以轻松吃出健康肌肤来。
牛奶鸡蛋 更胜口服骨胶原
骨胶原是一种蛋白质，由身体合成，巩固体内的软组织如血管和皮肤等，有助肌肤保持弹性，预防皱纹出现，并促进伤口愈合。从膳食中摄取的骨胶原，被广泛误会为可以直接被身体吸收和补充，其实不然。原因是，在进食含骨胶原食物之后，消化系统会循一般处理蛋白质的程序，将骨胶原分解成胺基酸（合成蛋白质的基本化合物）。这些胺基酸，会因应身体状况用以满足不同的需要，并不一定会再被合成骨胶原。
坊间的骨胶原口服补充品，的确是补充了蛋白质。然而这些身价特别高的蛋白质，真的会直接被送到身体各处的肌肤吗？如果到最后还是会被分解，那么适量进食其他含蛋白质的食物（如鸡蛋、牛奶），岂不更划算吗？
维他命C含量 番石榴抛离橙
补对了蛋白质，可别忘记促进身体合成骨胶原的另一种重要营养素——维他命C。缺少了维他命C，骨胶原的合成过程便不能完成，容易引起皮肤组织各样的问题。
提起维他命C，相信大家很容易想到水果和蔬菜，但并不是所有蔬果都含丰富的维他命C，就如香蕉、苹果这两款「热门」水果，维他命C含量都非常低。橙、木瓜、士多啤梨被公认维他命C丰富的水果，但其实比它们含量更高的蔬果多的是（见表），查看权威性的资料库，结果可能出人意表！
成人每天所需的维他命C约为100毫克，进食1至2份维他命C含量高的蔬果就可以轻易达至所需。值得注意的是，维他命C容易被热力破坏，也会随水分流失。
蔬果烹煮榨汁 维他命C易流失
中国人习惯将蔬菜烹煮才食用，维他命C的流失率达一成至六成不等，变相令蔬菜难满足这营养素每天的需求。将水果烹煮入馔或榨成果汁也会令维他命C减少。要将维他命C的摄取量提升至最高，请紧记以下贴士：
1. 尽量选择原个水果进食，愈少处理程序愈好
2. 尝试生吃维他命C丰富的蔬菜，例如彩椒切成条状当作茶点小吃，美味又美肌
3. 采用少油快炒方式烹煮维他命C丰富的蔬菜，缩短食物遇热时间，同时让油分防止营养随水分流失市面上不难发现高剂量的维他命C补充品。过量摄取的维他命C会被身体排走，或致肚泻或肠胃不适。长期摄取过量维他命C，则有可能增加患肾结石的机会。为美肌补充营养固之然重要，切勿适得其反！
省钱护肤
年龄增长和紫外线侵害，令皮肤骨胶原流失。想补充骨胶原，毋须花钱购买外敷内服的骨胶原产品，只需适量蛋白质和维他命C。
营养贴士
烹煮或榨汁会令蔬果的维他命流失，想提高维他命C的摄取量，最好进食原个水果。
常见蔬果维他命C排行榜
蔬果/100克 维他命C含量/毫克
番石榴 228.3
黄灯笼椒 183.5
金奇异果 161.3
红灯笼椒 127.7
羽衣甘蓝 120
奇异果 92.7
西兰花 89.2
龙眼 84
青灯笼椒 80.4
荔枝 71.5
橙 53.2
资料来源：美国农业部国家营养标准参考资料库
（USDA National Nutrient Database for Standard Reference）