明C.傅贴士：户外BBQ 慎用烧烤炉(图)
发布 : 2017-7-20 来源 : 明报新闻网
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使用烧烤炉的安全位置
无论在自家后园或到公园里烧烤时，放置烧烤炉前都应该参考说明书上所载与其它建筑物、树木及可燃烧杂物的安全距离。烧烤炉不应放于主要通道位置，并应远离儿童、体育运动及其它消闲游戏场所。烧烤炉附近亦应避免随地放置杂物，提防有人经过烧烤炉时被杂物拌倒，引致严重受伤。
烧烤炉燃料安全问题
如使用燃气式烧烤炉时应注意管道畅通，烧烤炉主人有责任在使用前检查管道运作良好，因为平时放置于室外的烧烤炉时有小虫爬进管道内并阻塞管道造成烧烤炉故障。如在使用燃气式烧烤炉时出现问题，在检查管道前必先关掉并拔走燃气缸，以免发生意外。如使用燃炭式烧烤炉时则应小心使用点燃炭火的燃油。绝大部分使用燃炭式烧烤炉产生的意外均由燃油所造成。因为燃油可于较低温状态下气体化，将其直接灌于热炭之上有机会立刻转变为气体并发生爆炸。在生火前预先为燃炭式烧烤炉加好燃油可减少意外发生。
避免油脂抢火
随著烧烤炉使用次数增加，大量食物残馀油脂会积聚于烧烤炉底部，容易造成抢火现像，如抢火失控时更会引发火灾。所以在每次使用烧烤炉后，烧烤炉主人必须将其彻底清洁乾净，避免留下残馀油脂。
减少进食致癌物质
使用高温烧焦食物(尤其是肉类)会产生多环胺类(Heterocyclic Amines)致癌物质。为了减低烧烤食物的多环胺类含量，预备烧烤食物时可尽量将肉类切成较易烧熟的小块。烧烤时应多翻滚食物避免烧焦。如使用有温度调控功能的烧烤炉时则应将温度控制于摄氏三百二十五度以下。
适量饮用含酒精类饮品
当烧烤炉尚未熄火时因饮用过多酒类饮品导致在场人士醉酒，有机会引发不必要的意外。
烧烤时如何避免受伤
搬运二十五磅以下重物时应注意保持腰背挺直。搬运二十五磅以上重物时应多找一个帮手并同时注意保持腰背挺直。烧烤炉的最佳高度是炉面约为站立或坐下时的手肘高度，可避免烧烤时因连续低头或弯腰而受伤。选用烧烤箝时亦最好选用木制手柄并附合使用者的手形为佳，既可减少手掌被烧伤机会，又可以有效地翻滚食物避免烧焦。
专栏撰文：傅卓明物理治疗师图片来源：傅卓明物理治疗师电子邮件：mingcfu@hotmail.com查询电话：416-332-1168