秋耕冬收(组图)

发布 : 2017-9-18  来源 : 明报新闻网


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小白菜



塌棵菜



青江菜



莴苣



除了以上蔬菜，现在还能种韭–獭]Leek）、洋葱、青豆、樱桃萝卜（Radish，下图）、红萝卜、青葱（Scallion）、韭菜（Garlic Chives）等，选择繁多，种子本地都买得到。






大蒜（Garlic）



芥菜类（Mustard）



芫荽/香菜（Cilantro）


除了春天，秋天又是另一波耕种期，上周一「安居乐园」文章提到了目前适合种植的蔬菜类别，有菠菜、羽衣甘蓝（Kale）、莴苣等，但除了这些「西洋菜」，其实还有许多其他大家爱吃的亚洲蔬菜也适合种植，平均四到六周不等即可收成，现在种，新鲜有机蔬菜可以吃到圣诞节！

文：叶晓蓉 图：West Coast Seeds、网上图片

「有机大蒜吃起来就是不一样，蒜味浓郁、香辣够味……外面贩售的大蒜绝对比不上自家产来得美味！」

有机种子公司West Coast Seeds营销经理Mark Macdonald（圆图）表示，目前正是秋耕时期，许多华裔爱吃的亚洲蔬菜都属于耐寒叶菜，适合现在种植，像大蒜、香菜、青豆、白菜或芥菜等都是，加上这些作物都能简单地种在普通的种花容器内，不占太多空间就能生产蔬菜，可说是经济实惠，不种可惜！

白菜类（Pac Choi或Bok Choy）

白菜可是中式料理里不可或缺的蔬菜，若不想在超市购买空运而来的白菜，不妨考虑自己种植有机品种。白菜种类繁多，West Coast Seeds目前有售小白菜（White Stemmed Pac Choi）、塌棵菜（Tah Tsai）、上海白菜／青江菜（Mei Qing Choi）、奶油白菜（Toy Choi）等选择，这些冷季蔬菜平均约40天或更短（依种类不同）即可收成，可做沙拉生食，蒸煮、镬炒都好吃！

若家住独立屋有花园，Macdonald认为青江菜是不错的选择，若种植环境较小，娇小的奶油白菜比较容易种，使用在花器里或是专门的植被箱即可。白菜适合全日照到半日照的环境，将3到4颗种子放入深5公厘至1公分（1/4至1/2英寸）洞内，规划成一排一排的种，每个植点相隔15至20公分（约6英寸），每排间隔30至45公分（12至18英寸），等菜叶长成时即可收成，若是有看到花芽窜出、植物呈锥体，就要赶快收成防止抽薹情况，使用利刀将白菜从根部切下即可；收成后的白菜就不会再长了，所以可设计较短的种植排列，每几周种个几排，让收成期隔开，就能长时间都有白菜吃。

大蒜（Garlic）大蒜，同西兰花（Broccoli）和花椰菜（Cauliflower）一样，是所谓「Overwintering」的作物，生长期为冬季；九月正是种植的最佳时机，并在来年的七月左右收成。种植面积只需4 x 8英尺（foot）即可，缺点是生长速度极慢，是需要时间成熟的作物。大蒜最好种植在全日照的环境，排水良好的土壤里，把买来的有机大蒜一瓣瓣分开（蒜皮不剥），每10到15公分（4至6英寸）种一瓣，尖端朝上种在2至5公分（1至2英寸）深的泥土里，也有建议可以种深一些（4至6英寸），将来长出的蒜头更肥美。蒜头在春天时施肥，并在夏季成熟，待开花后，等一半以上的花叶变黄就可以准备收成，小心挖土的时候不要伤害到蒜头，收成的蒜头将中心的苗梗剪掉保存于阴凉乾燥、通风良好的地方即可。Macdonald还补充，有机蒜头风味浓厚，虽然生长期慢，一年收成一次，但成果绝对值得！

芥菜类（Mustard）

芥菜的种类繁多，芸薹属下的一种，日本芜菁／水菜（Mizuna Mustard）、小松菜／日本油菜（Red Komatsuna Mustard）都在其分类下，雪里红也是变种之一。芥菜可制成腌菜，亦可早点收成嫩叶拌沙拉吃，具有丰富的维生素和矿物质，品种繁多还能全年生长、不断采收！对于空间较小的城市地区，Macdonald推荐较迷你的小松菜，口感清脆、口味温和，平均三周即可收成嫩叶；通常嫩叶鲜脆、味道较不鲜明，而成熟的叶子苦味较明显、叶片较硬，可依造自己的喜好决定收成时刻。

芥菜适合种植在全日照到半日照的环境，将3到4颗种子放入深5公厘至1公分（1/4至1/2英寸）洞内，规划成一排一排的种，每个植点相隔10至15公分（4至6英寸）；若是种在容器也可以，还能不同品种混种，但尽量每个种子相隔1公分（1/2英寸）。他亦补充，等十月开始有霜降情况出现时，可以盖上塑胶保护罩，若是种在容器里，则晚上拿到室内过夜即可；当然自家有温室就没有这些问题，可以每两周种一小排，让收成期隔开。

芫荽/香菜（Cilantro）

气味浓郁的香菜可说是中菜里画龙点睛的最佳配角，香菜适合种在阴凉、半日照的环境，最需注意的是土壤要够深，方便根部生长，用手指戳出约2公分（1英寸），种子之间间隔5到10公分（2至4英寸），发芽需5到10天，约3到4周，等长到10公分（4英寸）左右就可以收成；若想要收成种子，最好种23公分（9英寸）深。

香菜是要吃其叶片，所以种植上最怕遇到的问题是抽薹（Bolting，植物只长茎不长叶，植株抽高，进入开花结果的情况），要避免这样的状况，要杜绝太热和太潮湿的环境。

West Coast Seeds除了有蔬菜种子贩售之外，也有香草、花卉的选择，网站有每种种子的详细资讯，并在三角洲（Delta）有种子专卖店，大温各大园艺零售店也有其种子出售。了解更多种植贴士、温室建设或种子购买等资讯可查询westcoastseeds.com/