五食物不能带皮吃

发布 : 2017-9-20  来源 : 明报新闻网


用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

马铃薯皮

马铃薯里含有配糖生物碱，这种有毒物资几乎全部集中在马铃薯皮里。假如大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人爱好用带皮马铃薯烧牛肉吃，而带皮马铃薯即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃，有毒物资也会渗进到马铃薯内，同样会引发食品中毒。

荸荠皮

荸荠常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需提示的是，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。

柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物资吃起来会感到「涩涩的」。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用天生沈淀物，即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

番薯皮

番薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物资被吸收在番薯皮中。且番薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤番薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沈积在番薯皮中，连皮吃易致癌。

银杏皮

果皮中含有有毒物质「白果酸」、「氢化白果酸」、「氢化白果亚酸」和「白果醇」等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表「结实」的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗乾净了，再用水冲洗15 - 20秒就可以放心吃了。用自来水浸泡也可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。