儿童嗜吃甜味油腻零食 基因使然

发布 : 2018-2-22  来源 : 明报即时新闻网


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（多伦多21日加新社电）研究人员说﹐学龄前儿童嗜甜食﹐爱吃油腻的零食﹐或是讨厌花椰菜之类的蔬菜﹐可能与基因有关。

贵湖大学(University of Guelph)研究员调查47名18个月到5岁的幼童﹐发现近80%的幼童的味蕾味觉细胞有3种变异基因的至少1种﹐可能偏爱不良零食。

研究负责人、贵湖大学人类健康与营养科学系博士生钱默(Elie Chamoun)说﹕「今天的孩童比以前的孩子多吃零食﹐我们相信﹐采讨基因如何影响零食习惯﹐对理解为何更多儿童闹痴肥﹐十分重要。」

研究报告在《营养》(Nutrients)期刊发表﹐研究人员追踪儿童饮食3年﹐检查他们的唾液﹐确定他们的个人基因味觉特性。儿童的饮食﹐零食约占三分之一。

钱默说﹐研究发现﹐接近一半的儿童有嗜甜基因﹐那些孩子从甜味零食中摄取更多卡路里。

他说﹕「这种情况在晚间更多发生﹐幼童可能在晚间进食更多零食﹐因为他们待在家里﹐取得高糖分食物。也许家长应在晚间限制孩子吃甜食﹐尤其是有嗜甜基因的孩童。」

在研究中﹐儿童的基因对脂肪味觉敏感﹐就会多吃曲奇饼﹑薯条一类食物。

钱默解释说﹐这些人可能对脂肪的口感较低﹐结果进食更多脂肪食物。

他说﹐一些儿童有厌食苦味蔬菜的基因﹐「我们估计﹐他们有这种基因特徵﹐通常会吃更不健康的零食」。

统计数字显示﹐接近三分之一的5到17岁加拿大人儿童体重超重﹐或是痴肥﹐亦即大160万人﹐他们有二型糖尿病、心血管疾病等慢性病风险。