食物共享程式普及(图)

发布 : 2018-3-15  来源 : 明报新闻网


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1名女子周二在多伦多使用手机，查看Kouzina点菜程式的菜肴。


【明报专讯】加拿大出现一些应用程式，可推广私房菜。厨师在自家厨房烹调美食，卖给食客。不过，这些私房菜的食品卫生、顾客需求都没有保证。究竟它的商业模式在饮食业有没有真正的发展价值，是蓝带好「煮意」，抑或热不透的时尚，有待时间验证。.

食品共享平台LaPiat将于4月启动，它提供一个平台，给大多伦多地区热衷创业的厨师，在家中炮制名菜，多赚一点钱。他们给菜肴拍照、定价，透过电脑程式展示和销售食品。顾客如何提取食物、送货细节，则由厨师和食客商议。

创办人普西（Arber Puci）说，他的构思源自私家厨房，人人都有朋友或家人烧得一手好菜，可以发挥厨艺，赚点外快，消费者点私房菜，比上餐厅、买外卖，或是使用Uber Eats等送餐服务便宜得多。

普西说，这个程式适合家庭厨师，比如家长，他们为子女准备午餐，轻轻松松多弄几份，就能赚到外快。私家厨子使用这个电脑程式，LaPiat从他们的收入分红5%。

在LaPiat之前，多伦多过去数年也有类似平台Tffyn、Homefed和MealSurfers，但它们渐渐消失，只留下去年8月启动的Kouzina。

Kouzina从程式销售的每一份食品中分红6%，创办人阿玛拉（Nick Amaral）说，Kouzina程式的顾客和厨师都有增加，销售的食品从7元的意大利宽面条、千层面到25元的香草覆盆子巴伐利亚蛋糕。

普西和阿玛拉都说，他们没有检查厨房，只是依靠电话访问、食品处理证书副本或者顾客评分系统，剔除提供低水准客户服务和食物的家庭厨房。

多伦多公共卫生局副主管汤普森（Sylvanus Thompson）说，家庭厨房监管不足，不出为奇。多伦多卫生局有几次介入，许多东主和家庭厨师没意识到，他们在家中烹饪食物，透过程式销售，就要受食物管理法约束，厨房要有市政府职员定期检查，可能列为商业食品生产。

那可引致一些人不能继续这个生意，但汤普森和卫生局知道，他们并不想阻止愈多的家庭烹制食品程式，而是需要合作，「保证守规和安全食品」。