龙虾价格目前在美国高企,但龙虾业者希望加拿大龙虾捕捞季开始后即会下降。
【明报专讯】龙虾价格目前在美国高企,但龙虾业者希望加拿大龙虾捕捞季开始后即会下降。
目前的龙虾每磅12元,较6个月前高出数元。美国龙虾业主要集中于缅因州(Maine),要等到夏季捕捞才会增加。捕捞活动不高,及高企的价格,已使得海鲜业界担心龙虾供应会出现短缺,但龙虾捕捞业者却认为,加拿大春季龙虾捕捞季已开始,价格已见下降。
缅因龙虾经销商协会(Maine Lobster Dealers' Association)主席富勒(Spencer Fuller)表示,3月份龙虾业者在码头的售价为每磅10元,现在已接近6元。他认为,消费者很快就能感受到龙虾价格已下降。
根据商业出版商Urner Barry,新英格兰市场1.25磅的龙虾批发价已从4月的每磅10.78元降至5月的8.51元。虽然龙虾价格4至5月会下降是正常现象,但今年5月龙虾价格仍较平均价高出1.5元。
缅因州龙虾捕捞量去年下降至1.11亿磅,前年捕捞量曾达创纪录的1.325亿磅。美国80%的龙虾产自缅因州,其他地方如麻塞诸塞州(Massachusetts),新罕布什尔州(New Hampshire)及罗德岛(Rhode Island)也都盛产龙虾。
龙虾传统上是新英格兰州的夏季美食,但龙虾生意的全球化,正在改变此一现象。这意味著,龙虾需求量在较冷的月份反而升高。龙虾对中国的出口也在增加,使得有人担心美国市场上的龙虾会出现短缺。