农场摘草莓 开启盛夏水果季!(组图)

发布 : 2018-6-09  来源 : 明报新闻网


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如果要用一种水果来代表加拿大的6月,那一定就是草莓了!虽然现在冬季也能吃到温室里生长的草莓,

但那味道哪比得上在夏天阳光下自然生长出来的酸甜可口!而最好吃的草莓,当然是自己去农场里亲手摘下来的!

又要进入采摘果子的季节了!草莓是夏季莓果中最早成熟的,也是真正进入夏季的讯号之一:等草莓一成熟,便有后面一连串的桑葚、蓝莓、红梅、黑莓、蔓越莓等等接踵而至,用水果气息把盛夏装点得香香甜甜。

但今年也有一点遗憾:距离多伦多最近、大家比较熟悉的万锦Whittamore’s Farm农场已经永久性关闭了。不过好在还有几家农场就在大多附近可供选择,车程都在1个小时之内。大部分农场预计今年的草莓采摘将从6月中下旬开始,去之前可先关注个家农场的网站更新。对了,摘草莓的时候记得要选颜色深的,而不是大的哦:草莓的成熟与否不在于大小,而是在于颜色!

大多附近草莓农场:

Applewood Farm & Winery

这个农场离多伦多也是很近了,距离市中心大约只需35分钟车程,会有众多不同的草莓品种供采摘。除了采摘草莓之外,这里的酒类也很迂唪迎呢,其中就包括用草莓和大黄酿造的独特果酒!

地址:12416 McCowan Rd Stouffville

网站:www.applewoodfarmwinery.com

Organics Family Farm

距离多伦多市区约40分钟车程,规模相对小一些,但是以有机为亮点,果蔬都是以有机的方式种植。此外,还有农场自己生产的蜂蜜、自然散养的猪肉牛肉可供购买。

地址:7550 19th Ave #1A, Markham

网站:www.organicsfarm.ca

Trapper Bob Farm

同样距离多伦多市区40分钟车程,很适合住在大多地区北边的居民前往。这里的草莓有「Governor Simcoe」, 「Kent」和 「Veestar」等不同品种。除此之外,农场的双色甜玉米品种也有不错的口碑,不过估计就要7月后才能采摘了。

地址:16864 Warden Ave, Newmarket

网站:www.trapperbob.ca

Reesor's Farm

距离多伦多40分钟车程,偏东北方向。除了草莓之外,这里的亮点还有是以无麸质(Gluten-free)食物为主打的餐厅,以及各种即时烘培的糕点。

地址:10825 Ninth Line, Markham

网站:http://reesors.ca/

Forsythe Family Farms

这个农场在东北方向,距离多伦多市中心1个小时车程。除了草莓之外,这个农场还有一片不小的森林可以徒步,小朋友还会喜欢和萌萌的农场小兔子亲密拥抱。

地址:1025 Cragg Rd, Uxbridge

网站:www.forsythefamilyfarms.com

草莓酱DIY

去一趟农场,摘回家的草莓常常吃不完,正好是亲手自制草莓酱的时候,而且制作的过程也一点不难。有些农场会把前一天摘的草莓降价出售,也是买来做草莓酱的价廉物买好材料!

原材料:

草莓(2-3lbs)

白糖(根据口味增减)

柠檬汁(1/4 cup)

果酸(50g)

制作步骤:

1. 把果酱玻璃罐(Mason Jar)和它们的金属盖在开水中煮10-12分钟消毒,再晾乾备用。

2.把洗好的草莓和柠檬汁一起倒入大锅中,一点点地倒入果胶(Pectin)并不断搅拌。

3.将上述混合物煮沸并加入白糖,搅拌至融化。继续加热,让汁水在煮沸状态持续1分钟,同时不断搅拌,让汁水变得更加黏稠。

4.这时停止加热,草莓酱就做好了。然后把草莓酱搯入之前准备好的小玻璃罐中,记住不要盛满,留下差不多半寸的高度。然后立即把把金属盖旋紧。

5. 最后还有一步,就是保证玻璃罐密封。最简单的办法是把罐子倒过来放在桌面上冷却,更专业的方式则是把装好的草莓酱罐子全部放入沸水中煮10分钟,再拿出冷却。

Tips:

1. 有的人喜欢细腻的草莓酱,有的人喜欢里面还有一些果肉,都可以根据偏好调节。喜欢细腻的话可以在煮草莓之前就用搅拌机将草莓打碎,喜欢果肉感的则可以只把草莓切成较大的果块。

2. 欧美人在制作草莓酱时,加入的糖较多,甚至常常超过草莓本身的份量。对于华人来说,这种草莓酱的口味太甜,所以可以根据自己的偏好减少,一般白糖重量占草莓重量20%-40%之间会比较适合华人口味。但另一方面,糖愈少,草莓酱可以存放的期限也就愈短。西人的高糖草莓酱往往可以在冰箱内存放1年,而减少了白糖份量的版本则需要更快地食用,最好在1到3个月内吃完。