食物价格连年升 粤菜馆影响最大(图)

发布 : 2019-2-22  来源 : 明报新闻网


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图为安省华商餐馆会会长陈勇仪。（资料图片）


【明报专讯】安省华商餐馆会会长陈勇仪指出，世纪皇宫大酒楼从开业至今将近30年，在大多伦多地区的华人社区内拥有自己的顾客群。因该酒楼可以同时摆50至60围的酒席，不少社团在举办各类庆祝活动时，都会选择在该酒楼宴请。

他说：「世纪皇宫是一间规模较大的酒楼，这也意味著酒楼雇佣的员工人数多，支付员工薪水的开支庞大，特别是安省的最低时薪大幅上涨后，酒楼的人工开支更大。」

他又说：「在面临新业主提出加租要求，以及菜价和人工开支大幅上涨的情况，酒楼难以继续经营下去。」

万锦市一间粤菜馆的老板昨天坦言：「现时经营饮食业，生意十分难做。食物成本和人工开支涨得厉害，对于小本经营的餐厅，特别是粤菜馆的冲击可谓是致命的。」

他指出，与主要经营面点的北方菜馆相比，粤菜馆的食物成本特别高昂，包括海鲜、冰鲜和绿叶菜等在内的食材价格连年攀升。以大米为例，尽管进货的价格保持不变，但一包大米的份量从原先的10公斤减少至15磅，等于是变相加价。与此同时，员工的最低时薪也从原先的11元出头跃升至14元。

他说，其经营的餐厅已从今年1月起调升了菜肴的价格，加价幅度是5%，但实际上，食材和人工开支的涨幅远远不止10%。但他说：「即使加价，还是不能弥补成本的上涨，但我们不敢加价太多，怕吓跑了客人。」