Foodora、UberEats等送餐服务令传统快餐食物如薄饼店等面对更大竞争。(明报图片)
【明报专讯】意大利薄饼是北美最流行的快餐之一,但手机程式如Foodora、UberEats等送餐的现代科技将简单派送的优势也带给了众多食品,令到薄饼店业务受到侵蚀。与此同时,多伦多华人餐馆业使用手机程式点餐,尚未成为主流。
本星期二,北美薄饼店龙头公司Domino's Pizza公司报告季度业绩,称指标不够理想。该公司股票在纽约市场上插水,下跌将近8.7%。
该公司在加拿大也有500间连锁店。公司报告今年第2季度销售增加2.4%,去年第2季度的销售增长达到4%。
另外一间薄饼大公司Pizza Hut,今年5月报告第1季度业绩,与去年同期持平。
加拿大最大的薄饼快餐连锁店Pizza Pizza,自从2017年9月以来,已经连续7个季度报告负增长。该公司在多伦多市场上的的股票,自从2017年5月达到最高的18元以来,已经跌去将近一半,星期二收盘股价9.88元。
Dathousie大学农业食品分析实验室负责人查勒波斯(Sylvain Charlebois)说,在使用手机程式销售食品方面,快餐业比薄饼快餐连锁店更加进取,因此薄饼店的业绩受到影响。
不过也有人说,薄饼在加拿大和世界其他地方,仍有市场。据估计,环球薄饼年销售量达到1,340亿美元。薄饼还在出现新的市场。现时巴基斯坦是世界上成长最快的薄饼零售市场。
业者说,薄饼店的确面临各种挑战,但薄饼店的其中一大优势,在于这种食品可以供众人分享。当大家聚会时,叫几盒薄饼,大家一起吃,会增进感情,大家也很开心。
安省华人餐馆协会会长陈勇仪表示,多伦多中餐馆业,的确已经开始使用手机程式点餐,但并没有达到十分流行的程度。
他说,这也要看餐馆的食客的构成,如果是年轻人多、西人多,当然会使用。否则就还没有到必要采用手机程式的地步。
相反,支付宝则在多伦多华人餐馆中相当流行。不少餐馆门口都有「本店接受支付宝」的标志,这当然是顾客中希望使用这种付费工具的人多。
他说,回想多年前,信用卡刚流行时,许多中餐馆开始时也犹豫不决。但后来信用卡使用成为潮流。不接受不行了,于是大家都采用了。