喝隔夜水、千滚水会中毒致癌(图)

发布 : 2019-7-23  来源 : 明报新闻网


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人体有70%都由水组成，每个人都知道多喝水有益健康，不过饮用水的品质也相当重要；网路流传隔夜水容易孳生大量细菌，且水中的亚硝酸盐含量会因为隔夜上升，喝了容易生病、严重者还会致癌；不过医师解释，其实隔夜水和千滚水中的有害物质，还不到会影响健康的剂量。

根据报导，肾脏科医师张垒表示，亚硝酸盐对人体的中毒计量是0.2至0.5g，而合格的饮用水中硝酸盐的含量最高不超过20mg/L，就算其中的硝酸盐全部转化成亚硝酸盐，正常成年人也需要一次饮用10公升的水，才有可能达到中毒剂量，因此正常情况下，喝一两杯隔夜水是很难达到中毒剂量，更谈不上致癌。

不过医师提醒，反覆烧开的「千滚水」容易造成水的老化，会让对人体有益的矿物质丧失，因此别让喝剩的水滚了再滚；另外，尽量不要饮用长时间暴露在室温下的白开水，尤其炎炎夏日，温度和湿度会让细菌快速繁殖，长时间曝露在室温下的开水中细菌数易超标，喝了容易引起急性肠胃炎，导致腹痛、腹泻等症状。