黎明诗的厨房是她的私家重地,她说朋友来都不让他们进来。
每逢旅行,黎明诗都会买一些当地的餐具,尤其是咖啡杯。
这个茶点盘是好友二十多年前在英国买给她,至今仍保存得好好。
因为很少落调味,黎明诗就想到洒上樱花虾乾提鲜。
离开骚不足一个月,黎明诗喜欢煮家乡菜老少平安,可当一天午餐。
很多认识多年的朋友,都不知道黎明诗爱下厨,直到被邀请到家作客才见识到「隐世厨神」。
「老少平安」经济又健康,材料简单。
豆腐具人体所需的八种氨基酸,有效降低血脂,预防心血管疾病等。
豆腐及鸡蛋,连同鱼滑一起拌匀,然后倒进碟内。
黎明诗提议用叉子拌匀。
用盐和胡椒粉腌虾,把虾肉沾上蛋浆及炸粉。
放入镬中炸至金黄色。
把煮好的酱汁及配料淋至虾上,再以鲜菠萝片拌碟。
酸甜汁用上茄汁、白醋、生抽、糖、水、盐。
虾炸至金黄色,要先捞起碟上,酸甜汁煮好才捞起。
黎明诗说想健康一点就要少汁,乾身一点。
九位「经典同学会」的同学仔,黄翊、黎明诗、胡渭康、林利、何婉盈、黄宝欣、莫镇贤、文佩玲和陆家俊,因《流行经典50年》再度聚首一堂,他们相继重拾咪高峰演出昔日的经典金曲,更于下月举行两场《记得……我们的主打歌演唱会》,让八、九十年代的流行经典歌曲重现眼前。
演唱会彩排得如火如荼,九人提议斗快收身,当中成绩最为显著的是黎明诗,她目前已减去十磅,原来是烹饪高手的黎明诗,被同学仔称「隐世厨神」,她特别推介健康又好味的家乡菜。
黎明诗经常邀请好友到她家作客,每次她都会准备晚餐,先会细心问座上客的喜好,有什么不吃?再设计菜单;不过,这阵子她就要为演唱会忍口,这天见黎明诗瘦了一个码,原来她已戒去淀粉质,她说:「自己开始准备,做gym、游水,我跟黄宝欣一星期都会跳舞,令自己身体状况ready些,太久没有跳舞,希望手脚协调些。」
周游列国储餐具
黎明诗家中的厨房四四方方,非常整齐,她说自己记得所有厨具、调味的位置;通常朋友上来晚餐,她早上就去买材料,整个下午就在厨房忙,「平时都是自己下厨,朋友喜欢吃家常便饭,我煮得比较清,多菜少肉,我不吃粥粉面饭,他们最喜欢吃我煮的梅菜肉饼和碍o鸡,我不下味精,鸡粉都好少落,有时睇cook book,次次不同。」黎明诗父亲是香港粤剧演员黎家宝,她是顺德人,爱煮家乡菜,这阵子她要收身,经常煮「老少平安」,「『老少平安』是我的家乡菜,小朋友、老人家都畯饱A有营养又不肥,我减肥全靠它。」如果两人份,她通常会煮另一味比较惹味的,这天她就煮了咕噜虾球,酸甜汁都是她自己调配。
除了厨房,黎明诗说如果要大排筵席的话,会在饭桌加两个炉煮R,整天就出出入入,她家中差不多什么size的镬、锅、煲都有,而每次出外旅游,她也会搜寻别致餐具,家中有一个古董木柜专门摆设咖啡杯和酒杯,她说:「看到靓的就会忍不住手买,买o下买o下厨房都不够位放,本来这个柜是放以前的唱片,现在都要借位。」黎明诗亦有一个习惯,每次宴客,她都喜欢用上同一系列的餐具,她说:「所以朋友上来吃饭都觉得去了餐馆,每次都影一大轮才开始吃,我成日话要趁热食,现在朋友上来食饭,我要他们收起手机,不可以玩电话,这样才可以专心倾偈,安心吃一餐饭,唔好摰竻�齯葞驉C」
倾rundown顺便煮几味
「经典同学会」的九位同学仔不时到访,有些是最近才试到她的厨艺,她说:「平时出去饮o野倾偈多,他们都不觉得我会入厨房,他们笑我是『隐世厨神』,现在每次都话要上来开会倾rundown,顺便叫我煮几味。」两场演唱会彩排得如火如荼,黎明诗说:「莫镇贤话要齐齐瘦,他说要跳舞可以激发骨胶原,我本身都有学跳舞,现在又戒了淀粉质,加上吃得清淡,成功减去十磅,但都想减多几磅。」
因为《流行经典50年》,黎明诗相隔二十三年再次献唱当年的主打歌《敢恨敢爱》,亦是这次演唱会的引线,黎明诗兴奋表示:「真的好期待这天来临,能够和大家一齐聚埋搞这个演唱会,令我想起二十几年前,大家都还是好年轻,仲要刚刚出道,能够重聚回想当时的感觉,即刻年轻好多,哈哈!」
咕噜虾球(2-3人分量)
材料:
1)中虾 半斤
2)青椒、红椒、黄椒各1/2个
3)鲜菠萝 3-4片
炸粉:
吉士粉 4克
粟粉 20克
吉士粉对粟粉比例为1:5
*将大虾去壳去肠,把虾肉弄乾,腌十分钟左右,然后把虾肉沾上蛋浆及炸粉,放入镬中炸至金黄色,捞起放上碟上,再将甜酸酱煮沸加入青椒、红椒、黄椒、鲜菠萝,煮一会儿后淋至虾上即可。