研究建议晚餐热量占全日最多三成(图)

发布 : 2019-11-16  来源 : 明报新闻网


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美国哥伦比亚大学研究建议，女性晚间6点以后进食的卡路里，不应超过全天摄取总热量的3成，否则不利心脏健康。（资料图片）


【明报专讯】一些人习惯晚餐份量多吃，但美国哥伦比亚大学最新研究发现，采行这种饮食模式的女性容易出现心脏问题，晚上6点以后多摄取的每1大卡，都让心脏健康状况相应下降，呼吁晚间进食卡路里占全天摄取总热量最多3成。

受访者为平均年龄33岁的112名女性，研究人员在研究展开前与1年后评估她们的心脏健康状况，同时各花1个礼拜纪录其当周饮食。结果发现这些受访女性多习惯在下午6时以后吃点东西，但把全天摄取热量主力放在晚上者，心脏通常比较不好，血压、体重也偏高，且血糖长期控制较差，而后两者是心脏病的高风险因素。研究再针对晚间8时过后进食的饮食模式进行分析，更进一步确定结论无误。

不过，这项研究尚未登上任何具有学术地位的同侪审查期刊，预定先在16至18日于美国费城举行的「美国心脏学会」（AHA）科学年会发表初步成果。

心脏科医生建议晚餐早吃

领导研究的哥大专家马卡里姆（Nour Makarem）透过AHA新闻稿表示，藉由生活方式预防心脏病，过去焦点一直放在进食内容与进食量，但何时进食可能也相当重要。从新陈代谢、生理时钟、「压力荷尔蒙」皮质醇的日夜含量起伏、参与调节碳水化合物和脂肪代谢的胰岛素分泌等各种生理机制来看，人体无法负荷晚上大餐，意味人类天生不该太晚进食；此外，晚间活动量较少，也让我们吞下肚的热量不被身体当成「能量」去消耗。所幸变换进食时间即可降低心脏病风险，是个「简单可改的行为」。

美国北岸大学医院冠状动脉加护病房主任葛莱佛（Evelina Grayver）对这项结论毫不意外。美国伦诺克斯山医院心脏科医生布斯里（Satjit Bhusri）也觉得有道理，因「卡路里是即时能量」，他「一直建议病人晚餐低脂、低醣且要早点吃。」

事实上，哥大这项研究虽未探讨男性，但过去相关研究已证实晚上吃大餐对任何人都不好：美国哈佛大学曾由1992年2.7万名男子的饮食习惯发现，爱吃宵夜的男人罹患冠状动脉心脏病之风险比不吃者多55％。土耳其学者2016年发表的期刊论文也说明，太晚吃会让原本该在晚间放松的身体进入「高度警戒」状态，可能是睡前应至少下降10％的血压，受到进食释放可提高血压的皮质醇干扰所致。