天冷了，喝杯热咖啡吧

发布 : 2019-11-16  来源 : 明报新闻网


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火锅、热茶、暖气……冬天里，这些可以温暖身体的东西是必不可少的；在加拿大的冬天，热咖啡也不可或缺。由咖啡科学信息研究所发布的报告指出，几杯暖热的咖啡，不止提神暖身，而且可能有助于保护肝脏健康。

参与这一报告的专家之一，米兰大学医学统计教授乐万奇博士（Dr Carlo La Vecchia）审阅总结了大量有关咖啡与肝病的研究，得出结论：适量的咖啡摄入（每天三至五杯）与肝病风险的减低有关。

咖啡与肝癌

肝癌是全球第五大最常见癌症。统合分析表明，喝咖啡相对于不喝，可能与肝癌风险降低40%有关。 同时参与这一报告的伦敦大学学院、英国肝脏基金会高级顾问亚历山大（Professor Graeme Alexander）教授指出，肝癌多由既有的肝病发展而来，咖啡与低肝癌风险的关联，可能回溯到咖啡对肝脏疾病的益处。

乐万奇博士进一步研究来自芬兰的研究数据：肝癌的风险与肝?GGT水平高低直接相关，与咖啡的饮用量反比相关。这一研究也指出咖啡摄取量的作用，即高摄取量与低肝癌风险相关。

咖啡与肝硬化

来自美国和意大利的研究表明，喝咖啡与肝硬化风险的减低有明显的相关性，可以降低风险20% ~ 70%。

在非酒精性肝硬化患者中，这一风险降低效果更为明显。这一相关性，在不同的肝病患者群中基本一致，包括已患有乙型和丙型肝炎的脂肪肝患者，以及饮酒的脂肪肝患者。肝硬化往往是肝癌的前兆，因此，咖啡与肝癌风险降低的相关性，可能由于咖啡降低了肝硬化的风险而致。

咖啡与慢性肝病

研究表明，咖啡摄入与慢性肝病风险之间呈负相关关系。在低量咖啡摄入者中，风险可降低25 ~ 30%，在高量咖啡摄入者中，风险可降低高达65%。

咖啡与肝?

肝脏在身体多项代谢过程中起著关键作用。肝脏受损或发炎可以导致肝?升高。许多研究人员专门研究肝?（GGT）与咖啡摄取的关系，而来自美国、日本与欧洲的研究结果都证实了两者呈明显地负相关。

如日本的数据表明，每天喝五杯咖啡者，其肝?GGT指数约低于不喝咖啡者30%。

咖啡摄取与肝病风险降低之间的机制，有待进一步研究。但既然多个国家都有研究都表明咖啡对我们的「小心肝」有益处，何乐不「喝」呢？

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