注册营养师Lindsay Pleskoc不定期发表适合全家大小的营养餐点,更多食谱可浏览其网站lindsaypleskot.com查询。
迷你蛋咸派
双重朱古利意大利青瓜马芬蛋糕
新一年,活得更健康相信是不少人的新年计划,今年不如由宝宝饮食开始。BB六个月大就可以开始吃副食,让孩子更快接受的新食物,既营养健康,又简单易行,实在不容易。不如由营养师来教路,让你轻松烤出美味小点。
怎么能帮助宝宝尽快接受新食物?
卑诗省注册营养师Lindsay Pleskot有实践经验,因为她家也有一个刚开始吃副食品的孩子。为了宝宝健康成长,她研发了制作简单、营养满分的食谱,大人小孩一起享用。
迷你蛋咸派(Mini Crustless Quiches)和双重朱古利意大利青瓜马芬蛋糕(Double Chocolate Zucchini Muffins),一咸一甜:「这两种小点可以一次多做一些,当早餐食用或者作为点心是不错的选择,不仅孩子可以吃,大人也可以当作下午点心。」
Lindsay分享的这两款食谱,一点也不复杂,只要用食物调理机即可完成:「有了孩子,就要考量到安全问题,与其用刀子,不如用料理机打碎食材,快速方便又安全。」
迷你蛋咸派(Mini Crustless Quiches)
份量:24个迷你咸派 (Quiches)
材料:
1 汤匙(tbsp)橄榄油、1杯西兰花(Broccoli)花球部分
1杯椰菜花(cauliflower)花球部分、8颗鸡蛋
2汤匙牛奶、1杯起司丝、2汤匙有机大麻籽品牌「Hemp Hearts」,也可使用其他品牌替代
盐和胡椒调味(若是给婴儿食用则不加,给较大的孩子可以依照口味自行调整)
做法:
烤箱先预热到350F,并将烤盘上(24个)一一摆上烘培纸杯(parchment paper cups)。
将西兰花和椰菜花放进料理机,绞碎至比米粒大一些即可,之后在平底锅上加1汤匙的油翻炒5分钟。
将炒好的蔬菜碎加入鸡蛋和牛奶,使用料理机打3-5秒来充分混合,之后加入起司丝、有机大麻籽、盐、胡椒,再打几秒让食材混合均匀即可。若有其他想加入的香料,也可以依照自己的喜好再这时候加入混匀。
用汤匙将混合好的材料放入摆好烘培纸的烤盘上,尽量平均摆放,每一格都有差不多的蛋液和其他材料。
烤12-13分钟,直到全熟为止。拿出来冷却后即可享用。
双重朱古利意大利青瓜马芬蛋糕(Double Chocolate Zucchini Muffins)
份量:24个迷你马芬蛋糕
材料:
2 根去皮的香蕉,压成泥、2 颗大鸡蛋
1/3 杯花生酱(天然有机为佳)、1/2 杯枫糖浆或是蜂蜜
1 小根意大利青瓜(Zucchini),削成细丝并将多馀的水分去掉
1/2 杯全麦面粉(whole wheat flour)、1/2 杏仁面粉(Almond flour)
1/2 杯可可粉或纯天然可可粉、3又1/2茶匙(Tsp)泡打粉(Baking Powder)
1/2 茶匙盐、1/2 杯迷你黑朱古力片/屑(Mini dark chocolate chips)
做法:
烤箱先预热到350F,并将烤盘上(24个)一一摆上烘培纸杯(parchment paper cups)。
将意大利青瓜削丝,使用厨房纸巾包起,轻轻挤出多馀的水分,放置一旁备用。
在料理机里放入香蕉、鸡蛋、花生酱、枫糖浆或是蜂蜜等四样材料,混合个10秒。之后将意大利青瓜丝、全麦面粉、杏仁面粉、可可粉、泡打粉和盐加入,打至完全混合呈现蓬松状。
关掉搅拌机,加入迷你黑朱古力屑,用汤匙轻轻搅拌。
将混合好的材料一一放入烤盘烘培纸杯里,在上头依自己喜好点缀些黑朱古力屑。
烤13-15分钟直到中心全熟即可,可以用牙签插入蛋糕中间,牙签拔出来乾净就表示全熟。
等成品冷却后即可享用!