在家用餐抗疫 冷冻食品库存告急(图)

发布 : 2020-2-17  来源 : 明报新闻网


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2月17日，600吨蔬菜在福州东站装车，准备运往湖北。连日来，福建省组织12个优质蔬菜生产基地全力采摘，确保把新鲜优质的蔬菜第一时间送到湖北抗疫第一线。 （中新社）


受到新冠肺炎疫情影响，许多家庭在家用餐的频率大增，导致内地冷冻米面食品需求量大增，三全食品日前公告指出，水饺面点等作为家庭备餐的作用突显，冷冻食品需求量上升。从终端上看，部分地区的门市冷冻水饺和面点等产品开始出现缺货情况，经销商及超商节前库存消化较快，通路库存也低于历史同期，导致今年的冷冻工厂用工高峰期，在行业传统淡季就已提前到来。

此外，此波疫情也引发电商和零售终端同样提前迎来人力考验，包含盒马鲜生、苏宁家乐福和京东等企业订单量上升的同时，也产生更多劳动需求。

补贴设备技能工

往年春节过后，3月就是内地冷冻食品的淡季，但今年三全招聘资讯率先释出不同讯号，工厂用工高峰期在传统淡季之际已提前到来。

据《经济观察报》引述三全食品总裁陈希表示，为释放更大产能，在防控新冠肺炎疫情的特殊时期，保障生产满足市场供应，早在2月8日就发出招聘资讯，急需从事专精饺子、面点、春卷、馄饨等成型工；从事配料、菜处理、和面、包装、机械操作等岗位辅助工、并针对设备技能工增设补贴，每月400（人民币，下同）至1000元与全勤奖励等。

甚至三全、思念等食品业者都表示，疫情更坚定公司对生产工艺高效、自动化研发的决心。电商平台则把人力提前投放到目前作用突显的到家业务、1小时场景生活圈等，也将成为它们2020年的重点。

尤其在内地疫情持续，许多家庭不愿出门或有小区人员管制之下，更让电商平台的业务量大增。只是面对大量溢出需求，供给与人员不足也成为困扰各大平台、并考验调度能力的问题。

每日优鲜表示，供应链方面遇到最大困难是果蔬菜的来源产地，在过年加疫情之下，许多产地供货不上，只能紧急调配内蒙古、云南与北京周边多个蔬菜产地的货源；苏宁小店也在年节前准备15天肉品，但早在初四初五就已经卖完，之后也不得不让供应商从外地紧急调货。