多伦多愈来愈多餐馆不收小费 原来用了这方法(图)

发布 : 2020-8-11  来源 : 明报即时新闻网


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【明报专讯】越来越多的多伦多餐馆摆脱了给小费的「过时」习惯。

市中心金融区餐厅Richmond Station最近禁止小费，而是提高菜单价格以包括招待费。现在，多伦多的餐厅Burdock和Ten都在效仿。

Burdock的共同所有者帕克先生（Matt Park）说：「到目前为止，一切都很好。 人们似乎很容易接受，并且能够理解我们这样做的原因。」

Burdock最近在社交媒体上发布消息称：「我们采取这一措施的原因很重要：在这些不可预测的时期内，为我们的服务员工和厨房员工提供可预测的生活工资，避免经常伴随著小费的种族和性别偏见，并限制使用信用卡刷卡机来回互动以获得更安全的露天茶座体验。」

帕克说：「我们知道这种举动可能不会适合每个酒吧或餐厅，但对于我们的业务而言，现在就进行这种更改是很有道理的。我们认，一般而言，人们现在更愿意接受更改和新标准，尤其是在用餐方面。」

Ten餐厅在同一时间在社交媒体上发表了类似的帖子，宣布他们将在8月19日重新开放，并将改变其小费制度。以前，他们对六人以上的团体收取18%的自动小费，食堂工作人员和厨房工作人员则分配小费。

现在，食堂工作人员和厨房工作人员之间仍将分配小费，但Ten表示，他们现在将「在每张账单上加收18%的统一服务费，不论食客团体的大小」，和「客人将不再需要用餐后留下小费。」

主厨兼老板Julian Bentivegna说，这一决定「消除了小费的惩罚性方面，使我的员工能够准确地预测自己每周，每月和每年能赚多少钱。」

Bentivegna还指出：「考虑到你要在大流行期间外出吃饭，为你服务的人们百分百应该得到那18%的附加费。」

Bentivegna说：「对我来说，这确实不是一个太大的改变。我希望在人们适应这种改变之后，我们将能够完全免除服务费，而将菜单价格提高18 %，然后将这18%转换为我们所有员工的更高薪水。」