达人授「瘦身甜点」(图)

发布 : 2020-10-08  来源 : 明报新闻网


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不加糖、高纤低脂的瘦身甜点。（图／翻摄自Youtube）


戒甜食对许多正在减肥的人来说，是一件残忍又痛苦的事情，其实只要留意食材的挑选，也能爽吃甜点不发胖！辣妈小冰在频道《靓妈小冰 x 跩宝 ? 趣瘦身》中不藏私分享超适合瘦身贪吃鬼的甜点──巧克力奶油千层派，简单4种搭配就能吃进高纤、高蛋白，让看似邪恶的料理也能吃得很健康。

材料：

带皮熟地瓜 150g

杜兰小麦粉 20g

无糖可可粉 15g

微糖花生酱 15g

首先，将带皮熟地瓜放入食物调理器（也可使用碗和叉子代替），不仅纤维比一般地瓜高，本身的甜味还不用额外加糖；筛入杜兰小麦粉，这是平常用来做义大利面的原料，升糖指数比一般的精致面粉低，所以更适合减重的人使用。

接?，倒入无糖可可粉，它可以做出巧克力的味道；微糖花生酱除了可以增加味觉的层次，也可以中和可可的苦味。另外，小冰表示，花生酱带有油脂，所以不用额外添加奶油，让千层派的热量再低一些。

搅打完后，拿出烘焙垫，薄薄一层铺在上面，便可以放入烤箱（180度12分钟即可）。空闲时间可以来制作蓝莓酱，准备约100g的蓝莓、50ml水及30ml奇亚籽，当滚水开始变成紫色，就可以倒入奇亚籽。小冰进一步解释，奇亚籽的营养密度很高，有34%的膳食纤维，吸饱水后体型会变大，形成稠稠的样子，蓝莓酱就完成了！

将烤好的巧克力派拿出来切成小片，接?抹上一层希腊优格，它的水和乳清都被过滤了，所以比一般的优格更稠更绵密，口感像是奶油，且蛋白质也很高；希腊优格的口感偏微酸，如果不习惯吃，可以加一些蜂蜜来调味。有网友看完影片照?做，激推：「跟儿子抢?吃！」