美国连锁餐馆12月营收恶化(图)

发布 : 2021-1-11  来源 : 明报新闻网


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美国连锁餐馆业12月份的营收与去年同期相比下降10%。


【明报专讯】餐馆业在2020年大部分时间均极尽全力欲自新冠肺炎疫潮打击中恢复，但该年的最后一个月餐馆业的营收却恶化。

根据追踪连锁餐馆生意的NPD Group数据，美国连锁餐馆业12月份的营收与去年同期相比下降10%。自4月至11月，餐馆业每月生意额均有改善。11月连锁餐馆业的生意额只较去年同期下降8%。

然而餐馆业的复苏受到另一波新冠肺炎疫潮爆发的阻碍，为控制新一波潮，政府重新祭出严格的用餐限制，而冬天的寒冷天气亦使消费者对室外用餐却步。

在疫潮期间全套服务的餐馆受到的打击最重。像Darden Restaurants的Olive Garden和Cheesecake Factory这样的全套服务餐馆在被禁止堂食后，很难转换至外卖或餐点递送。与快餐连锁店不同，全套服务餐馆烹饪的食物不适宜外卖或递送。

在4月份的谷底，全套服务餐馆的生意额下降了70%。12月，生意额下降了30%。新一波的禁止堂食使得店内营收大幅减少，而外卖和送餐的收入亦无法弥补此一方面的损失。

在另一方面，速食业反弹速度则较快。至7月份，每周生意额降幅已只剩个位数。速食业受益于先前免下车通道服务的投资，数码订餐和加速服务。速食业的便宜价格亦对预算有限的消费者具有吸引力。

NPD Group只追踪连锁餐馆业。美国银行（Bank of America）的消费者支出数据显示，连锁餐馆复苏的速度较独立餐馆为快。一般而言，独立餐馆缺乏如连锁餐馆那样的资本。而当政府帮助小商业的薪资保障计划（Paycheck Protection Program）推出后，大型连锁餐馆如P.F. Chang’s和T.G.I. Fridays即占去了数百万元。

餐馆业目前正在要求针对酒吧和小餐店提供更多的纾困金，在最新的刺激方案未出炉之前，总统当选人拜登曾表示，他愿意支持对餐馆提供贷款式的拨款。

众议院10月份通过了一项类似的法案，给予餐馆业1,200亿元的纾困金。在民主党于上周赢得乔治亚州的两席参议院席位后，餐馆业获得这笔纾困金的可能性大增。