别搭白酒！(图)

发布 : 2021-4-06  来源 : 明报新闻网


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牛肉富含铁质，且无论是台式或西式料理皆可见其身影，如：牛肉面、牛排或是红酒炖牛肉等，让许多人垂涎三尺。不过，有中医师分享，事实上牛肉并不是每种配菜都搭，有9种食物与之相克一定要留意，包括韭菜、红糖、生姜等，甚至马铃薯若与牛肉一同下肚，恐造成肠胃不适，建议别长期食用。

中医师曾柏翰在IG指出，由于牛肉本身有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，但有许多食物是不能一起吃的，像是具有增强脾胃之气韭菜，虽然有益肝功能，按理说，这2种食物放在一起吃效果会更好，但实际上并非如此，若同时进食会发热动火，引起牙龈发炎且容易生口疮。

曾柏翰解释，红糖、田螺及橄榄也不能同时与牛肉进食，以免出现不良生化反应，虽然不会中毒，但恐出现腹胀状况，建议间隔约2小时，前1种食物基本消化了就可以再吃。

曾柏翰指出，牛肉与栗子同吃则易引起呕吐，且肉里微量元素也会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，2种食材吃进肚也不宜消化与吸收；生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食，若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病症。

至于白酒，与牛肉同时食用容易上火，曾柏翰说，因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒是大温之品，与牛肉相配如火上浇油，容易引起牙齿发炎；另外，猪肉与马铃薯也不能和牛肉一起吃，后者因被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃部不适。

曾柏翰提到，牛肉的最佳拍档有5种食材，包含鸡蛋、芹菜、南瓜、白萝卜及芋头，皆有相辅相成的效果，且营养加倍。