吃辣椒、大蒜防失智老化(图)
发布 : 2021-4-15 来源 : 明报新闻网
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老化摇摇欲坠？病态性的老化大脑在搞鬼
难道年纪愈大身体就会愈衰弱吗？为什么同样65岁，隔壁老郭不只看起来年轻还身手矫健退而不休，自己却变得苍老还逐渐病入膏肓摇摇欲坠，倒底我们的身体发生了什么事情！？尤伟铭营养师表示，很可能是病态性的老化大脑在搞鬼！
在流行病学、随机安慰剂对照试验及前临床研究发现，病态性的老化大脑发生之前会出现某些徵兆，我们必须要非常在意，而且不能让这些徵兆持续发生下去，否则会造成大脑的认知功能逐渐退化。
第一、心血管代谢的危险因子
像是肥胖、血糖高、血压高、体脂肪高…等，都会造成血管僵硬、功能性细胞失去正常作用、脑部神经受损，根据文献定量分析发现，美国民众有12%痴呆与21%阿兹海默症都跟肥胖有关。
第二、贫血
血管与组织都需要红血球运送氧气，以维持正常生理代谢功能，而贫血造成的慢性缺氧化代偿作用，可能使得神经退化或血管病变的风险提高。
第三、氧化压力
无论是细胞、组织或神经过度氧化，都会造成提早衰老，不仅是外貌，连大脑也不例外，氧化压力的发生包括：长期熬夜、精神压力大、焦化食物、环境污染等，所以要尽量避免。
第四、神经发炎症
适度的发炎有助于细胞活化再生、增强免疫能力，但是长期慢性发炎，却会导致巨噬细胞异常造成神经受损及病变，像是糖尿病、高血压、心血管疾病等，都是长期慢性发炎的来源之一。
加速、延缓或逆转病态性的老化大脑是可以做到的，尤伟铭营养师指出，民众每天必须摄取许多食物才能活下去，而这些食物正好富含许多有效成分，可以让我们大脑保持健康、提高免疫能力、健康肠道菌丛，这么神奇的有效成分一定要来认识一下：
1.微量营养素：
锌（Zn），硒（Se）、铬（Cr），竟然在日常可见的鸡蛋、海鲜、深色蔬菜就可以获得。
2.富含黄酮类食物：
广泛存在天然蔬菜、水果、茶叶当中，研究显示，摄取较多富含黄酮类食物，可以改善记忆力与学习能力，并预防痴呆发生。
3.富含多酚食物：
辣椒、老姜、蒜头、肉桂、葡萄、香蕉、绿茶、黑咖啡等，都具有酚类成分，长期摄取多酚食物可以抵销高脂肪与精致糖食物对大脑的伤害，并有助于改善高龄者的生活品质。
4.维他命B群、D、E、C、叶酸：
这些成分在豆鱼肉蛋类、深色蔬菜都相当丰富，其中维他命B群在研究发现能减缓脑萎缩速度30%，而叶酸对记忆有更好的认知功能。
5. ω-3多元不饱和脂肪酸：
在鲭鱼、秋刀鱼、虱目鱼、植物油都非常丰富，主要功能可以减轻发炎反应，并维持神经元膜的功能及完整性。
6.地中海饮食：
以全谷食物当主食，常吃蔬菜与水果，海鲜与家禽适量吃，喜欢用橄榄油及各种香料食材来烹调，这样的饮食模式富含多酚、抗氧化、维他命、膳食纤维等有效成分，许多研究证实具有抗发炎、长寿、护心，以及预防失智。