周围「中」：食盐多过食米(组图)
发布 : 2021-4-16 来源 : 明报新闻网
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台湾台盐通霄精盐厂观光工厂的盐宗——夙沙氏雕像
图b
为盐煮海
宋朝史学家罗泌写的《路史》中，记载一个为了把盐从海中取出而把海煮掉的人——夙沙氏的传说，他把海水煮乾后取得盐的结晶，后世视他为盐业的始祖，叫他「盐神」、「盐宗」。海中有盐、矿物中有盐、井中也有盐，古时会从海、矿洞、井中取盐制盐，除此之外，据《晋书肃慎氏传》记载，东北地区的一个部族——肃慎有个有趣的取盐方法：「肃慎氏土无盐铁，烧木作灰，灌取汁而食之。」 为了取得盐，他们会把木烧掉从中取中盐分来进食。
像虎的盐
大家有仔细观察过盐的形状吗？原来古有呈老虎状的盐，名「虎形盐」（亦称虎盐），这种盐除了能从天然结晶所得，亦能以人工雕制，为祭祀仪式中珍贵的祭品之一。
卖盐致富
盐和铁是古代官方重要的经济收入来源之一。《史记》记载早在春秋时期，齐国著名宰相管仲曾提出将盐和铁归于朝廷专卖获利，这做法令齐国成为非常富有的大国。《汉书》也记「吴煮东海之水为盐，以致富，国用饶足」，指西汉吴国单靠取盐卖盐的利润，就足以应付一国所需。直至明、清代，朝廷才开放盐的专卖权予盐商。
盐商自立为帝
盐在古代分有「官盐」和「私盐」，官盐指朝廷许可买卖的盐；私盐则指民众私下贩卖的盐，虽然是不容许的事，但由于利润大，不少人仍铤而走险卖私盐。唐末一个贩卖私盐的盐帮首领名黄巢，常与朝廷起冲突，后来更聚集群众对抗，并自立为??o?J??对抗时期长达10年，称为「黄巢之乱」（或黄巢民变），事件终随黄巢被部下所杀而结束。黄巢曾多次于科举考试落第，有指他自此加深对朝廷腐败的不满而起民变，曾写下一首经典、流传后世的诗《不第后赋菊》：「待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。」诗中的长安是唐代首都，黄巢将想法都寄托在菊花上，并以菊花为喻，透露待花开后就要冲入长安起义。
百里负米
除了盐，米同样珍贵，古时贫穷人家要吃上米饭并不容易。元代《二十四孝》故事中，孔子的学生仲由（字子路）家贫，很多时候只能吃野菜充饥。他为了让父母吃到米，就从百里外寻米背回来给他们。父母死后，仲由当上官，生活环境变好，随从的车马有百乘之众，所积的粮食有万锺之多。仲由坐在锦褥上，每天都吃?丰盛的筵席，可是他并不高兴，说：「虽欲食藜藿，为亲负米，不可得也。」意指就算他想变回从前那样只能吃野菜、要为双亲背米走上百里，但父母已经不在，慨叹他已不能再如愿以偿的哀思。
一碗饭值千金
现在一碗饭多少钱呢？古时有一碗饭，值得上千金！从米煮成的饭能为人提供身体能量，使人有力气活动，是我们主要的食粮。《史记》记载，汉初名将韩信小时候常没饭吃，于是便到河边钓鱼，将钓到的鱼出售维生。河边有洗衣妇人见状，每天将自己的饭分给他吃，韩信深受感动，对妇人说将来必定会报答她。后来韩信获得汉高祖刘邦赏识，成为重臣，变得富裕的韩信带同千金回去找妇人，报答她从前的恩待，后来就演变成「一饭之恩」，来比喻对他人来说微小但对自己重要的恩惠。
■知多点
开门七件事
盐和米同是生活必需品，坊间有一句话叫「开门七件事」，这七件事为柴、米、油、盐、酱、醋、茶，指「开门」（即开始家庭一天运作之时，引申至持家、维持生计之意）离不开七件维持生活最基本的必需品，而人们每天劳苦奔波就是为了得到这些东西，令三餐温饱。
■语文小锦囊
简介
苏童，原文童忠贵，是中国当代作家，曾于香港岭南大学任教。著名作品有《妻妾成群》、《米》等。散文〈九岁的病榻〉写下小时候因病不能吃盐的事，并从生活的经验中领略健康的宝贵。（图b）
节录
生病是好玩的，生了病可以吃到以前吃不到的食物，可以受到家人更多的注意和呵护，可以自豪地向邻居小夥伴宣布：我生病了，明天我不上学！但这只是最初的感觉，很快生病造成的痛苦因素挤走了所有稚气的幸福感觉。
生病后端到床前的并非美食。医生对我说，你这病忌盐，不能吃盐，千万别偷吃，有人偷吃盐结果就死了，你偷不偷吃？我说我不会偷吃，不吃盐有什么了不起的？起初也确实漠视了我对盐的需要。
母亲从药店买回一种似盐非盐的东西放在我的菜里，有点咸味，但咸得古怪，还有一种酱油，也是红的，但红也红得古怪，开始与这些特殊的食物打交道，没几天就对它们产生了恐惧之心，我想我假如不是生了不能吃盐的病该有多好，世界上怎么会有不能沾盐的怪病？有几次我拿了只筷子在盐罐周围徘徊犹豫，最终仍然未敢越轨，因为我记得医生的警告，我只能安慰自己，不想死就别偷吃盐。——〈九岁的病榻〉
■学一学
间接叙述句
文中的对话如果加了开关引号，表示是人物的直接说话，属直接?述句。但有些说话不会加上开关引号，而是从第三者覆述，属间接?述句。例如文中记述医生与自己的对话，内容并没有加入引号，如「我说我不会偷吃，不吃盐有什么了不起的？」这句作者与医生的谈话内容没用上引号，就是间接?述。
■试一试
尝试用直接?述及间接?述的方式来记录一段对话吧！
[智叻中文Smarties' 第462期]