再度退休专心搞演唱会(组图)
发布 : 2021-6-20 来源 : 明报新闻网
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苦瓜炒花枝片
1 将苦瓜核清除后切片
2 热锅冷油将花枝滑剪至两面金黄色
3 最后加入花枝片，炒匀即成。
4 Raymond指蒜粒因为易焦，所以炒苦瓜时稍迟才加入。
扬州炒饭
1 热锅冷油，先将白饭炒至乾身备用。
2 叉烧粒和虾仁同时炒熟备用
3 炒蛋，熟后先放入白饭炒匀，加入叉烧和虾仁粒，加少许盐和蚝油。
4 最后加入#粒即熄火，并继续炒至有#香即成。
西湖牛肉羹
1 芫茜切碎
扬州炒饭
1 猪腩片沾上大量的生粉
2 用沸水灼熟
3 再以冷水过冷河备用
4 鲜冬菇、姜和蒜片切片，红椒和京#切段. 烧红镬下冷油，将冬菇和红椒炒至九成熟备用。
5 热锅冷油，姜片和蒜片加入豆瓣酱酱炒香。
6 加入猪腩肉炒熟至九成
7 加入备用冬菇红椒，所有材料炒熟加少许麻油即成。
8 Raymond指酱爆五花腩片非常惹味，若果不太吃咸的读者，可减少豆瓣酱至一汤匙或更少的分量。
杨立门小时候最喜欢看#父母下厨，「因为喜欢吃，所以对烹饪很有兴趣，父母下厨时就去看，长大后自己就凭#记忆去煮，都要反覆实战才成功；每星期家里都会招呼亲友来牌局，这时候我就会下厨，其实现在要学煮#真的很方便，只要开YouTube便行，有时我都会看这些短片研究不同菜式做法。今次跟读者示范简单的家常菜，做的功夫不多，时间亦短，每个菜式都不超过五种材料，好像Jamie Oliver一样，有兴趣可以跟#做。」
Raymond最近再度退休，表现得十分开心，「在商会做了几年，学到很多东西，到了现在我想专注在音乐和写作方面发展，其实我都是斜杠族，有多重身份，有人找我做话剧，又找我做节目主持，我在杂志写专栏，亦即将出自己的文集，所以暂时不想做比较困身的全职工作。」
摆明车马#太太
Raymond很重视健康，他和太太也订下每天行一万步的目标，「我觉得健康人生心境很重要，人要很活跃，就算在家也不要只坐在电视前，就算看电视都要边行边睇，因为我和太太现在每天要行最少一万步，主要在街外行，但如果行得不够，回到家要在晚上十二点前继续行，平时我也会健身和打乒乓球，每天都要运动，饮食很重要，不要过量，也不要吃太多肥腻食物，酒我从来不饮，很多人对我说，到了现在的年纪不要吃太多淀粉质的食物，所以我也减吃很多，肉类就不会减。」
Raymond即将开演唱会，主题是《The Love with my life》，他不讳言是摆明车马#太太之作。「我觉得这个主题容易有共鸣，每个人心目中都有一个挚爱，是唱给她听的，我的挚爱是我的太太，可以说是为她而设，今次演唱会演绎两首自己作曲和填词的新歌，一首是讲初恋情人，另一首是说一个中年人的心态，到了这个年纪应该将所有事情放下，跟自己心爱的人一齐共度馀生。」
Raymond很感谢太太为他处理演唱会的票务工作，「除了帮我处理亲朋订票的事情外，太太还有一对做针黹的巧手替我两套衫加工，钉上珠片闪石，因为套衫本身比较普通，现在看来变得闪耀，我很感谢她的帮忙。今次演唱会我邀请到赵增熹帮我钢琴伴奏三首歌，还有何婉盈和小龙女做嘉宾。」
苦瓜炒花枝片
材料：花枝滑四#、#苦瓜一条、#乾#头适量、蒜粒适量、#豆豉适量、#姜适量
调味：生粉水、#鼓油、#糖、#盐
扬州炒饭
材料：叉烧四#、#虾仁四#、#鸡蛋两只、##粒（三条#）、#白饭两至三碗
调味料：蚝油少许、#盐少许
虾仁腌料：胡椒粉少许、#盐少许
西湖牛肉羹
材材：免治牛肉四#、#芫茜四#、#蛋白两个、#硬豆腐一砖、#鸡汤250毫升加入250毫升室温水
调味料：藕粉水（三汤匙粉）、#盐少量
牛肉腌料：鼓油少许、#糖少许、#胡椒粉适量
扬州炒饭
材料：猪腩肉半斤、#鲜冬菇六只、#红椒一只、#姜少许、#京#一条、#蒜片适量
调味料：豆瓣酱一汤匙半、#生粉、#花雕酒少许、#麻油少量