慢煮三文鱼(图)

发布 : 2021-8-30  来源 : 明报新闻网


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优质蛋白质 三文鱼含有丰富的优质蛋白质、维他命D及奥米加三脂肪酸，适合增肌减重人士食用。


增肌食物不是只有水煮蛋和水煮鸡肉，稍微花点心思，一样做到高蛋白，同时美味不寡淡的菜式。注册营养师陈颖心分享一道增肌食谱，做法相当简单。她分享，三文鱼含丰富的优质蛋白质，也含有人体制造肌肉需要的胺基酸，更是少数含维他命D的天然食物之一，有助增强肌肉。另外，三文鱼中的奥米加三脂肪酸或有助减低运动所致的肌肉发炎，有机会促进运动后肌肉复元。

慢煮鱼焗番薯减油

番薯则有丰富的复合碳水化合物、膳食纤维，能增加饱腹感，从而控制食量。

慢煮可以保持三文鱼肉质鲜嫩而不用额外添加油分，至于焗番薯条则比炸大大减低用油量，而同样做到香脆口感。

西柠香草慢煮三文鱼配甜薯条

材料（2人分量）：

主食部分

三文鱼240克

柠檬（切片）半个

柠檬汁1汤匙

刁草半汤匙

蔬菜清汤125毫升

粗粒海盐1/4茶匙

碎黑椒适量

配菜部分

番薯（切条）1个

盐1/4茶匙

碎黑椒适量

香草适量

西柠香草慢煮三文鱼配甜薯条

营养成分（以1人分量计算）

热量：约320千卡蛋白质：约27克

脂肪：约12克

做法：

1. 用牛油纸铺好慢煮锅，将一半柠檬片铺于牛油纸上，再铺上三文鱼

2. 用粗粒海盐及碎黑椒轻轻腌三文鱼，再加入柠檬汁、蔬菜清汤、刁草，再铺上柠檬片，然后慢煮2小时

3. 预热焗炉至220℃

4. 用牛油纸铺好焗盘，用喷雾式植物油喷两下，放入番薯条，加入盐、碎黑椒及香草并轻轻拌匀

5. 番薯条用喷雾式植物油喷两下，放入焗炉焗约20分钟，放凉5分钟即可上碟