疫下加人在家煮食

发布 : 2021-12-27  来源 : 明报新闻网


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【明报专讯】当新冠肺炎疫潮爆发后，愈来愈多的加拿大人必须自己煮食，以获得足够的营养，现成餐盒于是大为风行。满地可市的餐盒和杂货递送公司Goodfood表示，当疫潮爆发后，新顾客如潮涌出现。Goodfood行政总裁及共同创办人法拉利（Jonathan Ferrari）在该公司多伦多微型运送中心表示：「新冠肺炎疫潮令本公司生意大涨。」Goodfood多伦多微型运送中心负责包装并运送餐点。

根据市场研究公司NPD Group，在疫潮前，仅有七分之一不到的家庭订购餐盒，但2020年，此一数字已上升至近四分之一，增幅达50%。

网上订购杂货的家庭增长更多，从2019年的约11%增加到2020 的26%。网上订购餐馆食物的家庭亦从39%增至50%。NPD Group食物服务业分析师史加贝隆（Vince Sgabellone）表示：「我们都已习惯了网上订购食物，我认为这是一种疫潮习惯，且在疫潮过后仍会持续很久。」

不过当今夏公共卫生限制解除后，Goodfood也流失了19,000个订户，从第3季的31.7万人减至第4季的29.8万人。法拉利表示：「在餐盒业界，生意总是会随著季节而有起伏。」他说，秋季生意又有上升的情形。

Goodfood最近在多伦多和满地可市开设了两间微型运送中心，为顾客运送餐盒和杂货，最短可在30分钟内送到。它的订送货服务在有限的时间内免费，但最终将收取每月5.99元的费用。

多伦多市场营销公司Empathy今年9月与消费者研究公司Vividata联合做了一项民调。民调发现，82%受访者表示，在订购餐盒一事上，疫潮扮演了重要的角色，近半数表示订餐盒是因为封锁期间餐厅关闭的缘故。

民调也发现，79%曾订过但后来又拒订的受访者表示，他们拒绝续订是因为餐盒太过昂贵。

大部分Goodfood目前提供的餐盒价格从11元至18元不等。另一家餐盒订送服务的HelloFresh价格则在9至12元之间。最近公布的加拿大食物价格报告估计，明年食物价格会上涨5%至7%，或一般家庭一年会多支出966元。

网上订购的食物或餐盒的价格会上涨稍为多一点，至8%。加拿大食物价格报告作者查理布瓦（Sylvain Charlebois）表示，人们可能会自己在家煮食，以节省金钱。餐盒公司经常花费大笔经费提供优待券和促销密码以留住顾客，但查理布瓦表示，这种方法无法持续永远。最终，顾客的忠诚才是最重要。但史加贝隆相信，餐盒业务应该还会持续下去。目前，全加拿大订购餐盒的水平已恢复至疫潮期间的高峰。