华人餐馆料春节期间仍关堂食 贺年食品团年饭外卖预订尚好(组图)
发布 : 2022-1-15 来源 : 明报新闻网
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餐馆外卖。(明报记者摄)
贺年糕点。(明报记者摄)
士嘉堡麦高云路夹芬治路地区一间华人大酒楼老板Alex曹说，「因为有去年春节期间堂食关闭的经验，我们今年的年货食品销售和过年餐预订还可以，起码比去年好，当然无法和疫情前春节比。我们推出的适用于外卖的盆菜套餐，今年回头客很多。还有年糕、各种小吃年货等销售也不错，我想主要是疫情这么长时间，大家都习惯了外卖的模式。」
Alex对于这波疫情比较悲观，已做好春节期间继续关闭（堂食）的准备，他一直没有裁员，因为找员工不容易，员工失去工作等于失去生活支撑，所以尽量留住他们，哪怕给少一点工时，二来也考虑到餐馆可能突然重开，避免招不到人。
这次关闭堂食省府给予的经济支持，Alex也认为不公平，比如省府直接发放的经济补贴（grant），不管餐馆规模大小都是1万元，大的餐馆员工、租金成本支出非常高，却只能领到和小餐馆同样的金额，显然不合理。还有租金，虽然联邦政府有政策，但业主不配合，也拿不到。
对于未来，Alex说已没有想法，因为不知道疫情什么时候能结束，只能做一天看一天吧，能度过疫情就好。
位于新旺角广场的华人大酒楼刘经理说，「现今生意还可以吧，主要是有之前的关闭堂食经验，大家都习惯了叫外卖方式，堂食关闭后许多客人转为叫外卖。对于春节生意，现在已有人订春节团圆餐，我预计从下周开始春节订餐会大幅增多，毕竟春节是华人最重要的节日。
「我们已做好两手准备，一是继续关闭堂食，二是本月26日重开，不管哪种情况，都有预案，比如后厨、点心工作，我们基本没有裁员，就是考虑一旦开工能够马上有人，还有如果你（指食客）现在订的是外卖春节套餐，到时堂食打开你想改变为堂食用餐，我们也能解决。」
另一间规模不大的华人餐馆情况则完全相反，一名店员说，「关闭堂食后，外卖生意很差，有时一天都没有一个客人，老板主要考虑有一些老顾客有需求，所以坚持开外卖。
每年春节期间是我们的一个生意旺季，现在看，很难重开（堂食），只能继续靠外卖维持。」
Alex Wu, Local Journalism Initiative Reporter