辣椒失收 是拉差辣椒酱缺货 越式餐馆担心生意受重挫(图)

发布 : 2022-6-26  来源 : 明报新闻网


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【明报专讯】行销全球的美国著名「是拉差」(Sriracha,图)辣椒酱将长期缺货,有专家则估计,气候变化势将令诸如「是拉差」等产品随时供应不足,本国有越式餐馆则担心生意会大受影响,故此在断货之前已加码订购。

总部位于美国南加州的汇丰食品公司(Huy Fong Inc.)出品的「是拉差」辣椒酱,因为从加州、新墨西哥州和墨西哥的各个农场采购的辣椒,受到天气状况而失收,辣椒短缺问题日益严重,因此决定在今年夏季暂停销售辣酱,4月中旬后提交的订单可能要到9月才履行合同,「我们确认,产品缺货属前所未见」。

该公司称,目前期望秋天随著辣椒质量好转,「是拉差」辣椒酱产量可望增加,但跟如今很多食品一样,供应短缺意可能意味著超市内相关产品加价。

阿尔伯达大学农业经济学家高达德(Ellen Goddard)指,气候变化的不可预测影响,将令诸如「是拉差」辣椒酱等产品突如其来缺货的情况,可能继续发生在其他产品上。他说,「这属于一个更严重问题的一部分,对大多数人来说,有关题开始成为一个更大的现实。」以芥菜籽为例,今年迄今为止产量低,预料也导致畅销的汉堡包和热狗调味料短缺。