湾区手记：可乐鸡翼 ／文：尚东美
发布 : 2022-8-12 来源 : 明报新闻网
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【明报专讯】来广州一年，发觉附近能叫的外卖都差不多吃过一遍，没吃过的肯定是不对口味不会尝试；喜欢吃的，虽然会重复吃，但总有厌倦时候。思前想后，再望望一尘不染的厨房，洁净如新的菜刀，不如就试试自己下厨吧。
对于拿镬铲次数屈指可数的笔者而言，这无疑是比做访问更大的挑战，上网看教学，再问问朋友，然后买来一包二包所谓配搭好食材的汤包、菜包。心想煲个汤吧，汤不就是食物加水再加热的东西而已，然后红萝卜、粟米、猪肉一口气倒进锅中煮，一小时后试一试味，嗯，不错，就是忘了加盐，好像喝水；第二次再来尝试，这次聪明了，食材连同盐与鸡粉一起倒进去再开火煮，嗯，不错，就是盐和鸡粉重手了，不能只喝汤。
有汤当然要有?，餐肉炒鸡蛋应该最简单，问题是为什么每次打鸡蛋，鸡蛋都是「粉碎性」裂开？捡蛋壳好像比炒鸡蛋更花时间，但炒出来的口感还是颇独特的，咀嚼会不时发出像吃脆薯片的声音。
最近有北京同事短暂停留广州，看?仍然新簇簇的厨房雅兴大发，买了一瓶百事可乐和鸡翼，三两手势便弄出一碟精致可爱的可乐鸡翼。一边啖?鸡翼一边心想，不用百事用可口可乐成不成？我比较喜欢喝可口可乐。这疑问没说出口，同事倒问起我：「你是不是不喜欢吃酸的东西？」「怎么这样问？」「因为厨房找不到醋啊。」
我怎会知道没醋呢？厨房有什么，我从来都不知道。
文：尚东美
对于拿镬铲次数屈指可数的笔者而言，这无疑是比做访问更大的挑战，上网看教学，再问问朋友，然后买来一包二包所谓配搭好食材的汤包、菜包。心想煲个汤吧，汤不就是食物加水再加热的东西而已，然后红萝卜、粟米、猪肉一口气倒进锅中煮，一小时后试一试味，嗯，不错，就是忘了加盐，好像喝水；第二次再来尝试，这次聪明了，食材连同盐与鸡粉一起倒进去再开火煮，嗯，不错，就是盐和鸡粉重手了，不能只喝汤。
有汤当然要有?，餐肉炒鸡蛋应该最简单，问题是为什么每次打鸡蛋，鸡蛋都是「粉碎性」裂开？捡蛋壳好像比炒鸡蛋更花时间，但炒出来的口感还是颇独特的，咀嚼会不时发出像吃脆薯片的声音。
最近有北京同事短暂停留广州，看?仍然新簇簇的厨房雅兴大发，买了一瓶百事可乐和鸡翼，三两手势便弄出一碟精致可爱的可乐鸡翼。一边啖?鸡翼一边心想，不用百事用可口可乐成不成？我比较喜欢喝可口可乐。这疑问没说出口，同事倒问起我：「你是不是不喜欢吃酸的东西？」「怎么这样问？」「因为厨房找不到醋啊。」
我怎会知道没醋呢？厨房有什么，我从来都不知道。
文：尚东美