知名拉面连锁餐厅推减价优惠 华人行家指人工食材开支大难减(图)
发布 : 2024-5-05 来源 : 明报新闻网
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有生意的中餐馆，如果要保持好的品质，在价格方面真减不了多少。（明报图片）
对此，有华人餐饮业的行家表示，在人工和食材开支居高不下的前提下，只有生意不好的餐厅才会减价促销，但合理的定价才是健康营商的要素之一。有人并指KINTON RAMEN减价，只是回复合理价钱而已。
拉面连锁餐厅KINTON RAMEN在北美现有38间分店，新推出的减价措施已在本周一生效，适用于所有的拉面碗。其中招牌猪肉汤面，由17元下降至15元。
KINTON RAMEN的母公司Kinda Family分管营运的副总裁Daiki Takane表示：「我们知道我们的顾客正面临著财政压力，我们致力于以更加可负担的价格来为他们提供高质素的用餐体验，来支持他们。」
KINTON RAMEN推出减价优惠，是否将吸引中餐馆纷纷仿效？多伦多饮食业人士何广义(仔哥)坦言，中餐馆在现时做生意相当困难，原因归咎于人工和食材的开支居高不下，加上生意额又上不去。
他说：「有生意的中餐馆，如果要保持好的品质，在价格方面真的减不了多少。有少数中餐馆在茶市推出大中小点心相同价格的优惠，主要是因为生意不佳，希望透过减价来多吸引些客人。但光顾这些餐馆的客人通常有消费方面的预算，即使这些客人进了门，也帮不了什么忙。」
何广义指出，餐馆的人工开支高昂，以侍应为例，时薪为20多元。如果客人用餐的人均消费在20元以下，餐馆是根本赚不了钱的。
在他看来，健康的营商包括合理的定价和保持质素，以减价来招徕顾客则是垂死挣扎的表现。
在万锦市经营度小月餐厅的东主徐弘益说，餐厅减价促销是为了吸引更多的顾客，但在当前人工和食材开支昂贵的情况下，减价是不合理的。
他认为，拉面连锁餐厅KINTON RAMEN推出减价优惠，实际上是恢复比较合理的定价。他说：「吃一碗拉面，加税和小费本来要20多元，减价旨在让价格更加合理。」