【Emily】李明逵乐龄博览煮番茄鱼柳 修哥劲赞(图)

发布 : 2024-11-23  来源 : 明报新闻网


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警队前「一哥」李明逵（左图）噚日?乐龄科技博览下厨，煮出色香味全?「照护食」番茄鱼柳（右图），出席同一场合?演员胡枫大赞好好食，仲食唔停口。（读者提供）


【明报专讯】人口老化，吞咽困难患者愈来愈多，「照护食」市场亦愈做愈大。噚日?乐龄科技博览上，警队前「一哥」李明逵即席示范煮出一味番茄鱼柳，属容易咀嚼?餐膳，色香味全，同场?演员修哥（胡枫）试食后大赞「好好食」，仲食到唔停口。

李明逵退休多年，仍孜孜不倦研习厨??o?J??曾跟烹饪能手梁许安璞学艺。李明逵话通过今次示范，最希望畀吞咽困难者能够享受食物，因为佢?饮食辛苦，如果煮到一?容易食又好味?食物，尤其系同家人一齐食，系一件好开心?事。佢仲解释，番茄鱼柳属于IDDSI七级（即系容易咀嚼），有咬口，浓度适中，一般人都?食。所谓「容易咀嚼餐膳」唔系软餐，适合牙力较弱（例如牙痛）?人食。

噚日社联同香港防癌会亦携手发布《照护食——家居篇：吞咽困难患者照顾者全面手册》，除?介绍膳餐，亦为吞咽困难者设计菜谱同改善吞咽能力?运动训练，会免费派发，同时可通过二维码畀读者即时连接至机构「照护食」网站。