美团：二三线城市精致餐饮店增

发布 : 2025-1-07  来源 : 明报新闻网


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美团（3690）昨在江西南昌发布《2025黑珍珠餐厅指南》，今年榜单全球共有34个城市的370家餐厅上榜，首次涵盖常州、泉州、温州、三亚，香港有37家餐厅上榜。

美团核心本地商业CEO王莆中形容，2024年精致餐饮行业喜忧参半、犹如「冰与火之歌」，中餐表现仍强劲，西餐及日式料理就发展受压；一线城市增长放缓，不过二线以下城市保持增长，消费力由大城市转到二线以下城市，2024年二三线城市的精致餐饮门店数量同比增长近30%。王莆中认为，消费者的价值观有所改变，以往更多是炫耀式消费，现时餐饮行业更注重品质，愿意为最好的食材、出品及环境消费。他指，今年黑珍珠榜单覆盖57种菜系，分类愈来愈细，亦更贴近食物原产地，未来将发展更多下沉城市；亦会开拓海外市场，激发中外美食交流。

美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍称，由数据来看，精致餐饮的线上流量保持稳定，线上访问人数按年升2%，不过消费者更追求「质价比」，人均消费500元的餐饮门店数增长两成；500至1000元、1000至2000元及2000元以上的餐饮门店则按年跌12%、12%及29%。

魏巍续称，精致餐饮下沉化趋势是非常明显，黑珍珠大部分产业向二线城市以下发展，认为需求本身没有变化，但承接需求方式要有改变，很多品牌以行动力保持经营稳定性。

魏巍表示，精致餐饮「线上化」变得愈加重要，去年黑珍珠榜单餐厅在线交易率已达64%，95后、00后占比已达28.6%，较2023年同期增长8.5个百分点，成为不可忽视的主力消费群体。

明报记者 萧嘉聪 南昌报道