不同米功效各异(图)

发布 : 2017-5-08  来源 : 明报新闻网


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你吃的各种米,可不仅仅填饱肚子,在医学上,还有不同的保健养生功效!

粳米:最滋阴

用粳米煮粥来养生,在中国已有2000多年的历史,粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。

粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维他命等多种营养成分,具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

糯米:最补虚

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维他命B及淀粉等,为温补强壮品。不过,糯米不易消化,老人、小孩、脾胃虚弱者慎用。

糙米:最助消化

稻谷在脱壳以后需要经过精米处理才能得到我们通常食用的白米。如果没有经过精米处理的米我们称之为糙米。在精米处理的过程中,糙米的胚芽、种皮、糊粉层等被去除。从营养的角度来说,糙米中的营养成分要比白米丰富得多。

糙米的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。还能帮助降低胆固醇、减少心脏病发作和中风的几率。

但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,建议煮前淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上。

黑米:最补肾

黑米是稻米中的「贵族」,营养价值和保健价值都比较高。《本草纲目》记载,黑米有滋阴补肾、健脾护肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等功效。黑米中的B族维他命含量是大米的4倍左右,钾、镁、铁等微量元素也比大米高,赖氨酸含量是普通大米的2 - 2.5倍。

现代医学认为,它能提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,是一种理想的营养保健食品。

薏米:最养颜

薏米可是个好东西,薏米既可作为药用于治病,又是保健的佳品。薏米又称薏仁米、苡米,《本草纲目》中记载:「薏米健脾益胃,祛风胜湿,补肺清热、养颜、驻容、轻身延年。」

薏米纤维质高,低脂、低热量,不怕多吃长胖,是减肥人群的优选主食。薏米中丰富的维他命E和微量元素硒具有很好的抗氧化的功效,可以保持我们的皮肤光泽细腻,减少皱纹。其富含的蛋白质和氨基酸,可以分解酵素,软化皮肤角质,还能帮助消除淡化各种色素斑点,改善肤色。

小米:最养胃

小米具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒之功效。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为「保健米」。

另外,小米因富含维他命B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。