柠檬水杀菌补钙(图)
发布 : 2017-5-22 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
「五味之首的酸味，在夏天不可缺少。中医也认为夏季宜采取'增酸减苦、调养胃气'的饮食原则。」，这是因为：
1.夏季高温，出汗多，适当吃酸味食物，能生津解渴、敛汗止泻，可预防流汗过多而耗气伤阴。
2.夏季人体饮水增多，会稀释胃液，降低胃酸杀菌能力，适当吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾开胃，帮助杀菌和消化。
除了美白 柠檬汁还能预防肾结石
柠檬是药食兼用的水果之一，柠檬之所以在食疗养生届赫赫有名，归功于它富含维他命C。
柠檬富含维他命C、维他命B1、维他命B2、柠檬酸、苹果酸、橙皮铟B柚皮铟B香豆精等以及高度硷性，对人体十分有益。其有抗氧化、抗衰老、抗癌防癌、预防和治疗坏血病、促进钙吸收、促进胶原合成、促进肠道蠕动、加快排便等作用。
除了现代医学，其实我们的老祖宗对柠檬早有认识。清代《本草纲目拾遗》中记载了柠檬的食疗作用，称其「腌食，下气和胃」。 《脉药联珠药性食物考》中也有关于柠檬的记载，「浆饮渴瘳，能避暑。孕妇宜食，能安胎」。
研究发现，柠檬肉汁富含的柠檬酸、维他命C有很强的抗氧化作用，其超氧化物歧化J活力高，对自由基抑制能力强，可促进肌肤的新陈代谢及抑制色素沉著等；饮用含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体，防治肾结石；由于富含维他命C，柠檬可促进钙的吸收、沉积，有利于维持骨骼的正常功能。
柠檬除了果肉有药食价值外，柠檬皮也十分有用。柠檬皮中的柠檬苦素，虽然是柠檬苦味的主要来源，但研究发现其有抗病毒、抑菌和抗肿瘤的作用；橙皮銎M圣草枸橼銢O柠檬中类黄酮的主要成分，前者有消炎、 抗高血压等作用，后者有抗氧化、调节血脂等作用；柠檬皮中还含有香豆素，它除了具有很多人都知道的抗凝作用，还有抗病毒、抗肿瘤等作用；柠檬皮中的柠檬果胶是良好的水溶性膳食纤维，有调节血糖、血脂和润肠通便等作用。
专家教你DIY养生柠檬水
1.柠檬一定要新鲜。制作柠檬水时，最好选择新鲜柠檬，因干柠檬的香气和维他命C等成分含量都有一定损失。
2.连皮薄切。柠檬切片泡水更有利于营养物质的释放及香气成分泡出，且一定要带皮切薄片。因柠檬皮含有丰富的有益成分，如橙皮铟B柚皮鉾左娃銵F柠檬精油也主要存在皮里面。
3.温水冲泡。宜用60℃ - 70℃的水温冲泡柠檬水，因水太凉，柠檬香味不易泡出来，若用沸水，则会溶出较多的苦味物质。
4.适量。如果用柠檬水代替白开水来解渴时，泡水时宜淡些。一般1 - 2大片带皮柠檬泡200毫升水，反复冲泡2 - 3次，没有柠檬味道时换片新的即可。
柠檬品种众多，一般而言，主要分为黄柠檬和青柠檬。黄柠檬体形较大、果皮较厚；青柠檬比黄柠檬更酸、皮更薄、汁更多。在营养方面，厚果皮的柠檬有较浓的香味，富含柠檬苦素、类黄酮、香豆素等；果肉比例大，果汁多的柠檬所含的柠檬酸和维他命C较多。
因此，黄柠檬多用于烹饪，而青柠檬多用于制作饮品。
这几类人不适合喝柠檬水
1.不宜空腹大量饮用柠檬水，尤其是胃病患者、老人和小孩；
2.胃溃疡、胃酸过多者，不宜经常饮用柠檬汁；
3.柠檬水容易腐蚀牙釉质，造成牙齿问题，龋齿患者不宜经常饮用柠檬汁；
4.柠檬皮含有香豆素，临床使用的抗凝药华法林就属于香豆素类药物，此类患者需要注意柠檬的食用量。