新法鱼胚胎验食油：三成毒物含量待改善 菜籽亚麻籽芝麻油全不达标(组图)
发布 : 2017-5-24 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
水中银（国际）生物科技有限公司利用转基因鲭（鱼将）鱼及斑马鱼做食油安全测试，115款食用油样本中，43款产品属最差的「红鱼」级别，即急性、慢性毒检测及禁用成分筛查中有一项或多项未达标。图左起为水中银创办人陈子翔及董事总经理杜伟梁。（赖嘉梨摄）
食安中心：过去3年6样本不合格
食物安全中心回应本报查询时称，过去3年中心抽取约2200个食用油样本作化学测试，除6个不合格样本外，其馀样本全部通过检测。
水中银（国际）生物科技有限公司利用转基因鲭（鱼将）鱼及斑马鱼做食油安全测试，前者的胚胎接触到类雌激素便会发出绿色荧光；类雌激素浓度愈高，光度愈高。至于斑马鱼的胚胎，接触到急性有毒物质时会发育异常，甚至死亡。斑马鱼与人类致病相关基因的相似度达84%，且能够筛选过千种有毒化学物质。
可验出残馀农药防腐剂等
水中银董事总经理杜伟梁指出，现行法规中，针对食用油的检测指标一般为苯比芘、鬖挂`素、酸值及重金属等。然而，食用油亦可能有其他不被列入恒常检测指标的成分，如高毒性油脂氧化产物、残馀农药及防腐剂等，利用转基因鲭（鱼将）鱼及斑马鱼检测便可涵盖该些有毒物质，弥补现有检测的不足。
62%橄榄油待改善 亚洲油胜欧洲
水中银利用这两种鱼，在去年12月至今年1月检测市面上115款来自香港、内地、欧洲及美国等地的食用油，并按检测结果，将产品分3个等级，分别为「绿鱼」、「黄鱼」及「红鱼」。其中「绿鱼」代表品质卓越，即急性、慢性毒检测及禁用成分筛查中表现理想；「黄鱼」属合格；「红鱼」则代表有待改善，在急性、慢性毒检测及禁用成分筛查中有一项或多项未达标。
结果显示，49款食油为「绿鱼」，23款为「黄鱼」，43款食油为「红鱼」。其中全部菜籽油、亚麻籽油及芝麻油样本都是「红鱼」，62%橄榄油测试结果为「红鱼」。而杏仁、玉米、稻米、大豆及核桃油的全部样本均为「绿鱼」。按产地划分，以欧洲生产的表现最差，过半数为「红鱼」。于亚洲地区的结果则最佳，属「红鱼」的样本只占12%。
水中银会将「绿鱼」名单上载其网页，方便消费者参考，至于「黄鱼」及「红鱼」的产品名单则不会公开，水中银会与相关生产商联络，建议改善生产程序。