粽馅抽验 2款虾米检出甲醛(图)
发布 : 2017-5-24 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
桃园市稽查39件市售粽子中，有5件不合格，包括被验出大肠杆菌群超标、鲜肉粽卫生标准不符规定、虾米原料检出甲醛。图为卫生局人员稽查情形。（桃园市政府卫生局提供）
不同于过去稽查对象为市售粽，食药署今年首度将「网购粽」、「粽子源头制造厂」纳入稽查项目，并于23日公布第一波「粽子及其馅料制造源头」稽查结果，抽查的27家业者中，有2家业者产品遭检出含甲醛，尊爵天际大饭店的「虾米」检出18.9 ppm，雾峰肉粽嫂的「大冬虾」则检出 12 ppm。
食药署南区管理中心科长吕昀儒表示，甲醛环境背景值为9至139ppm，由于虾米在贮存期间，会经由酵素作用自然分解产生甲醛，加上业者遭验出的甲醛值并不算高，推测「若为恶意添加，数值应不至于这么低」，故已移请源头卫生局后续厘清是否人为添加，或仅是环境背景值，若为恶意添加，将依《食安法》最高开罚300万元罚锾。
林口长庚临床毒物科主任颜宗海表示，甲醛属于一种无机防腐剂，在台湾已禁止使用，且更遭世界卫生组织WHO列为一级致癌物，若大量、长期于不通风的空间中接触，会增罹患鼻咽癌、血癌风险，若遭吃下肚，则可能造成肠胃道不适，出现恶心、呕吐、腹痛等状况；但若属于环境背景值，民众则无须过度恐慌。
此外，食药署与地方卫生局另就21家网购端午应景食品制造业者进行抽验，发现有6家出现缺失，包括未办理登录、资料不全，或未遵守食品良好卫生规范准则（GHP），包括员工无体检报告、食品未离墙离地贮放及加盖、未落实防止病媒侵入措施等，其中4家已复查合格，尚有2家业者待复查。