明C.傅贴士：户外烧烤安全守则(上)(图)
发布 : 2017-7-13 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
有见及此，本栏会提供一系列的户外烧烤安全守则供读者参考。
生火时的安全守则
有别于在室内使用电炉或煤气炉煮食，于室外使用烧烤炉前应先考虑到如有万一火势失控时如何扑灭火种。视乎你所使用的烧烤炉及燃料种类，你可能需要预备一个灭火器。
户外烧烤时对于火势控制绝对不应掉以轻心，你可能不知道每年本国因烧烤引起火灾造成的财物损失及人命伤亡不在少数。
因此，生火烧烤前必需学懂如何扑灭火种及如何处理烧伤。宴请亲友的主人家有时可能因为忙于招呼而忽略照顾火炉，所以在生火时必需选出一个有责任感的参加者负责监察火炉的情况，并在有需要时立即通知主人家作紧急处理，确保万无一失。
食物安全
准备食物时必需注意避免让食物受细菌污染。读者应注意将食物保存于冰点以上至摄氏七十五度之间均有可能滋生细菌。因此应尽量将食物保存在冷藏库内，直到把食物烧烤为止。
由于易生细菌，烧烤食物应尽量烧至熟透，并同时尽快将烧好的食物吃掉。如对某件烧烤食物有任何怀疑时则应抛掉该食物。
读者须紧记因烧烤患上食物中毒的机会远远大于平时患上流感的机率，所以对烧烤食物要做足安全措施。
熟读烧烤炉说明书
读者使用烧烤炉之前必需熟读使用说明书，掌握烧烤炉的全面性能及运作方法，自然能避免意外发生。
如果你使用旧烧烤炉之前难于找到说明书，可以到烧烤炉生产商的网站下载使用说明书。
留意烧烤时产生的烟雾
烧烤食物时应尽量减少吸入烟雾，因为其中含有一氧化碳(Carbon Monoxide)及多环芳香烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons)等有害物质。人体吸入大量一氧化碳可能会导致昏迷和死亡。较轻的一氧化碳中毒症状包括头痛、恶心、呕吐、头晕、疲劳及感觉虚弱。
如出现轻微一氧化碳中毒徵兆时应立即将患者移送至空气流通地方休息。长时间吸入一氧化碳可损害心脏和中枢神经系统并产生后遗症。吸入一氧化碳更可能为孕停婩内的胎儿带来不良影响。至于多环芳香烃则为致癌物。有临床实验证明长期接触高浓度多环芳香烃会提升患上皮肤癌、肺癌、胃癌及肝癌等疾病的风险。所以烧烤时应尽量拣选空气流通地方并可透过轮流接力减少吸入有害物质。如有孕妇在场，其他人应帮忙烧烤避免孕妇直接吸入烟雾。避免过于频密地参加烧烤聚会亦可减少有害物质在体内积聚。
专栏撰文：傅卓明物理治疗师图片来源：傅卓明物理治疗师电子邮件：mingcfu@hotmail.com查询电话：416-332-1168