餐桌上绿叶菜
发布 : 2017-9-11 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
有不少人认为，秋天只是收获的季节，而不是适合播种的季节；进入秋冬，光照渐少，气温渐低，乾脆就是植物休息的季节……其实不然。有不少蔬菜是适合秋冬播种、种植的。
文/图：盛滔滔 部分图片：来自网络
进入9月，温哥华的夏天也进入尾声，早晚天气渐凉。有经验的农夫都开始计划如何在土地上轮种适合秋天播种的作物了。他们深知，这样可以充分利用土地，合理利用土壤肥力，减轻病虫害，提高产量。至于我们自家花园种菜爱好者，虽然是业馀的，也可现在考虑种点什么，这样新鲜蔬菜能一直在自家餐桌上，照顾得好的话，可以一直撑到11月份。
现在就种不要再等
Amanda Smith是高贵林农夫市场协会（Coquitlam Farmers Market Society）的经理，她曾经是一个种蔬菜的农夫，花园种植样样知晓，她在高贵林农夫市场开设一个家庭种菜讲座，主题正是「冬天的花园种植」。
其实这里的「冬天种植」，指的是第一次霜冻（first frost date）前。卑诗省各个城市平均来说的话，一般是11月2日。「这是西岸种子公司（West Coast Seed）出版的《种植指南》上所列的，但实际上这是个平均值，大温各个城市的地理位置不同，可能有2天到7天的差别。不过我亦曾经历过第一次霜冻提早了一个月的时间！会种植的一看那些可怜的植物就知啦！」
不是什么东西都可以在冬天的花园里存活下来的。Amanda列举了几种最常见的又是餐桌上常吃的蔬菜。
第一个就是莴苣类的蔬菜，油麦菜、生菜（Romaine lettuce）等，都是喜凉蔬菜。从幼苗盆里移植到菜园里，初期20-25度摄氏度，夜间12度，这不正是温哥华9月份的温度嘛。等幼苗长定，白天18-20度，夜间不低于10度均可。
「生菜也分很多种，耐寒性的小叶莴苣，甚至在3-5摄氏度都可活。按照《西岸种植指南》所说，最强劲的那种是甚至可以耐得住一些冬霜的！」Amanda说。「我不想夸张地讲，到了圣诞节你还能吃上自家花园的生菜，但至少到10月底肯定没问题，如果采取一些保护措施，比如做个简易迷你棚子保暖，可能还能延长时间。」
第二种耐寒蔬菜是菠菜（Spinach）。菠菜生长也是适合在15-20℃左右，25℃以上反而生长不良。冬季气温只要不是10摄氏度以下都可安然生长。
菠菜喜欢阳光，但如果光线直射又长久恐也不行，届时要保持土壤湿润。刚移苗时，前期生长较慢，需水量少，但后期生长很快，要注意给够水。如果来了「秋老虎」（注：指秋天的炎热气候），更应早晚两次浇水。另外，除培养土内施入足够基肥外，如果生长期小苗发黄、瘦弱，可结合浇水施1-2次液肥。
第三种是香菜（Cilantro）。香菜需要充足的阳光却喜欢低温。如果是室内种植放窗边再隔著玻璃，一天只有3-4个小时阳光，大概不够，需要补充人工光源。
移苗初期不宜浇水太多，待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水遵循「大乾大湿」原则。还要定期施肥，每两周用液态肥料浇一次。大约15-20公分高的时候就可以采收。割去顶部三分之一，剩下的留下来好好照顾，可以一直养著。
Amanda建议：现在已经9月，大部分耐寒蔬菜再从种子开始育苗未免有些晚了，再快出苗也要6个星期。很多园艺中心，8月甚至6月中旬就开始育种、培苗了，现在9月刚好育好小苗，不如买来赶紧种下去。
收成看老天「赏赐」
讲座当中有人提问，说秋天种点小番茄可否？对此Amanda不置可否，一般过了8月中后期，比较适合也就是一些绿叶菜了。Amanda提到最理想的菜园位置是，朝南，乾爽，要是有点斜坡就更好。绿叶蔬菜尤其在半阴半阳的地方可以长得很好的。然后，我们便祝祷不要来个极端的气候。
「但我也没法预测的。总之一句话，农夫们千百年来不是都这么说的吗：就看老天赏赐了！企盼今冬我们能有一个暖冬。」
Amanda现场示范了为家庭花园蔬菜制作一个保护性的迷你塑料棚（mini hoop）。塑料棚充分利用太阳能，有一定的保温作用，并通过塑料膜能在一定范围调节棚内的温度和湿度，能够一定程度上把秋季「延后」20多天。
Mini hoop很容易做。Home Depot买一卷粗铁丝，截成长度相等的若干段，如果想让塑料棚高一点，就截长一点。然后弯成半圆，插进土壤里，排成一排，然后蒙上塑料膜，边上适当收口。这有两个用处，一个是迷你温室，另一个也可防止鼻涕虫（slug）爬进来吃嫩苗。鼻涕虫最爱吃卷心菜了。也可以在植物周围撒一圈盐，因鼻涕虫不喜欢盐；或放几个鸡蛋壳也可驱逐它们。
Amanda强烈鼓励写下种植日记。绝对有用！是个非常好的习惯，最主要可以回看植物是在什么样的气候条件下是何种状态，可以在这过程当中总结经验，提高技巧。
文/图：盛滔滔 部分图片：来自网络
进入9月，温哥华的夏天也进入尾声，早晚天气渐凉。有经验的农夫都开始计划如何在土地上轮种适合秋天播种的作物了。他们深知，这样可以充分利用土地，合理利用土壤肥力，减轻病虫害，提高产量。至于我们自家花园种菜爱好者，虽然是业馀的，也可现在考虑种点什么，这样新鲜蔬菜能一直在自家餐桌上，照顾得好的话，可以一直撑到11月份。
现在就种不要再等
Amanda Smith是高贵林农夫市场协会（Coquitlam Farmers Market Society）的经理，她曾经是一个种蔬菜的农夫，花园种植样样知晓，她在高贵林农夫市场开设一个家庭种菜讲座，主题正是「冬天的花园种植」。
其实这里的「冬天种植」，指的是第一次霜冻（first frost date）前。卑诗省各个城市平均来说的话，一般是11月2日。「这是西岸种子公司（West Coast Seed）出版的《种植指南》上所列的，但实际上这是个平均值，大温各个城市的地理位置不同，可能有2天到7天的差别。不过我亦曾经历过第一次霜冻提早了一个月的时间！会种植的一看那些可怜的植物就知啦！」
不是什么东西都可以在冬天的花园里存活下来的。Amanda列举了几种最常见的又是餐桌上常吃的蔬菜。
第一个就是莴苣类的蔬菜，油麦菜、生菜（Romaine lettuce）等，都是喜凉蔬菜。从幼苗盆里移植到菜园里，初期20-25度摄氏度，夜间12度，这不正是温哥华9月份的温度嘛。等幼苗长定，白天18-20度，夜间不低于10度均可。
「生菜也分很多种，耐寒性的小叶莴苣，甚至在3-5摄氏度都可活。按照《西岸种植指南》所说，最强劲的那种是甚至可以耐得住一些冬霜的！」Amanda说。「我不想夸张地讲，到了圣诞节你还能吃上自家花园的生菜，但至少到10月底肯定没问题，如果采取一些保护措施，比如做个简易迷你棚子保暖，可能还能延长时间。」
第二种耐寒蔬菜是菠菜（Spinach）。菠菜生长也是适合在15-20℃左右，25℃以上反而生长不良。冬季气温只要不是10摄氏度以下都可安然生长。
菠菜喜欢阳光，但如果光线直射又长久恐也不行，届时要保持土壤湿润。刚移苗时，前期生长较慢，需水量少，但后期生长很快，要注意给够水。如果来了「秋老虎」（注：指秋天的炎热气候），更应早晚两次浇水。另外，除培养土内施入足够基肥外，如果生长期小苗发黄、瘦弱，可结合浇水施1-2次液肥。
第三种是香菜（Cilantro）。香菜需要充足的阳光却喜欢低温。如果是室内种植放窗边再隔著玻璃，一天只有3-4个小时阳光，大概不够，需要补充人工光源。
移苗初期不宜浇水太多，待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水遵循「大乾大湿」原则。还要定期施肥，每两周用液态肥料浇一次。大约15-20公分高的时候就可以采收。割去顶部三分之一，剩下的留下来好好照顾，可以一直养著。
Amanda建议：现在已经9月，大部分耐寒蔬菜再从种子开始育苗未免有些晚了，再快出苗也要6个星期。很多园艺中心，8月甚至6月中旬就开始育种、培苗了，现在9月刚好育好小苗，不如买来赶紧种下去。
收成看老天「赏赐」
讲座当中有人提问，说秋天种点小番茄可否？对此Amanda不置可否，一般过了8月中后期，比较适合也就是一些绿叶菜了。Amanda提到最理想的菜园位置是，朝南，乾爽，要是有点斜坡就更好。绿叶蔬菜尤其在半阴半阳的地方可以长得很好的。然后，我们便祝祷不要来个极端的气候。
「但我也没法预测的。总之一句话，农夫们千百年来不是都这么说的吗：就看老天赏赐了！企盼今冬我们能有一个暖冬。」
Amanda现场示范了为家庭花园蔬菜制作一个保护性的迷你塑料棚（mini hoop）。塑料棚充分利用太阳能，有一定的保温作用，并通过塑料膜能在一定范围调节棚内的温度和湿度，能够一定程度上把秋季「延后」20多天。
Mini hoop很容易做。Home Depot买一卷粗铁丝，截成长度相等的若干段，如果想让塑料棚高一点，就截长一点。然后弯成半圆，插进土壤里，排成一排，然后蒙上塑料膜，边上适当收口。这有两个用处，一个是迷你温室，另一个也可防止鼻涕虫（slug）爬进来吃嫩苗。鼻涕虫最爱吃卷心菜了。也可以在植物周围撒一圈盐，因鼻涕虫不喜欢盐；或放几个鸡蛋壳也可驱逐它们。
Amanda强烈鼓励写下种植日记。绝对有用！是个非常好的习惯，最主要可以回看植物是在什么样的气候条件下是何种状态，可以在这过程当中总结经验，提高技巧。