代糖阿斯巴甜是导致多种疾病的病因吗?

发布 : 2017-12-18  来源 : 明报新闻网


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阿斯巴甜(Aspartame,学名为天门冬žq苯丙氨酸甲酯)是现时市面最常用的代糖(又称糖替代品、甜味剂、甘味剂、甘味料等,sugar substitute或artificial sweetener),但一直都有争议,谓阿斯巴甜对人体健康有不良的影响,并会导致下列的疾病:癌病、癫痫发作、头痛、抑郁、晕眩、超重、注意力缺乏和过度活跃症(attention deficit hyperactivity disorder、简称ADHD)、出生缺陷(birth defects)、红斑狼疮、阿尔茨海默氏病(Alzheimer’s disease)、多发性硬化症(Multiple Sclerosis,简称MS)等。

阿斯巴甜是以『NutraSweet』、『Equal』等商标名称出售、并广泛使用于『包装食品』内,尤其是标签为减肥食品和减肥汽水。阿斯巴甜的成份是天冬氨酸(aspartic acid)和苯丙氨酸(phenylalanine),两种都属天然存在的氨基酸(amino acids,组成蛋白质的元素),天冬氨酸是人体能制造出来、而苯丙氨酸则是从食物摄取的必需氨基酸(essential amino acid,指只存在食物中、动物无法合成,只能由食物摄取的氨基酸,以制造蛋白质)。阿斯巴甜在人体内,部份会化解为甲醇(methanol),大量甲醇是有毒的,但少量却对人体不会带来不良的影响,其实,人体也会自然制造甲醇,而不少水果、果汁、发酵饮料(fermented beverages,包括酒精类饮品、苹果酒、黑茶等)、多种蔬菜等也含甲醇,从阿斯巴甜化解出来的甲醇量是很低的,远低于多种常吃食品所含的。

使用代糖一直都引起争议,研发阿斯巴甜的年代正值美国食品药品监督管理局(The US Food and Drug Administration,简称FDA)禁用其他两种代糖甜蜜素(cyclamate)和糖精(Saccharin),因为化验室研究发现大剂量甜蜜素和糖精会在动物导致癌病和其他疾病;其后,在2000年,美国国立健康研究所(the National Institutes of Health)决定将糖精从会致癌物质的名单中除去;虽然甜蜜素仍可在全球五十多个国家买得到,但并不能在美加出售。2013年,欧洲食品安全局(European Food Safety Authority,简称EFSA)在检讨过超过六百份有关阿斯巴甜的研究报告后,得出的结论是阿斯巴甜对人体的健康不会带来安全的顾虑,所以,认为没有理由要禁止售卖阿斯巴甜,此外,世界多个监管机构和卫生组织都赞同可继续安全食用阿斯巴甜,包括美国食品药品监督管理局、美国心脏协会(American Heart Association)、美国糖尿病协会(American Dietetic Association)、世界卫生组织(World Health Organization)、联合国粮食及农业组织(United Nations Food and Agriculture Organization)等,根据美国癌病协会(the American Cancer Society)提供的资料,阿斯巴甜比糖甜二百倍,所以,一个很少的份量足以给与饮品和食物甜味,美国食品药品监督管理局建议的每日可接受摄入量是每公斤体重的人为五十毫克、而欧洲食品安全局得建议则为四十毫克,一罐减肥汽水含185毫克阿斯巴甜,所以,一个体重150磅(约68公斤)的人每天要喝十八罐减肥汽水才会超过美国食品药品监督管理局所建议的摄入量,或喝十五罐才会超过欧洲食品安全局所建议的摄入量。在加拿大,包括代糖等食物添加剂,都是受到严格的测试、审批和管制,一经批准,即是适合所有加拿大人、包括糖尿病人食用,加拿大卫生部(Health Canada)也为阿斯巴甜订下『每日建议摄入量』(recommended daily intake 简称RDI)。

不过,两类人士不适宜食用阿斯巴甜:(一)患有罕见的遗传病苯丙酮尿症,又称苯酮尿症 (phenylketonuria,简称PKU)的人,因为会影’鄐j脑发育,导致智力障”秽M癫痫;(二)正服用治疗精神分裂症的药物,因为可能会诱发不受控制的肌肉活动。所以,所有含阿斯巴甜的食物都和饮品必须贴上警告标签。

虽然大众对食用阿斯巴甜仍存顾虑,但是可信的科学研究都证明安全、可日常食用,不过,如同食糖和其他甜品,最好的建议仍然是少量食用。