农场摘草莓 开启盛夏水果季！(组图)
发布 : 2018-6-09 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
但那味道哪比得上在夏天阳光下自然生长出来的酸甜可口！而最好吃的草莓，当然是自己去农场里亲手摘下来的！
又要进入采摘果子的季节了！草莓是夏季莓果中最早成熟的，也是真正进入夏季的讯号之一：等草莓一成熟，便有后面一连串的桑葚、蓝莓、红梅、黑莓、蔓越莓等等接踵而至，用水果气息把盛夏装点得香香甜甜。
但今年也有一点遗憾：距离多伦多最近、大家比较熟悉的万锦Whittamore’s Farm农场已经永久性关闭了。不过好在还有几家农场就在大多附近可供选择，车程都在1个小时之内。大部分农场预计今年的草莓采摘将从6月中下旬开始，去之前可先关注个家农场的网站更新。对了，摘草莓的时候记得要选颜色深的，而不是大的哦：草莓的成熟与否不在于大小，而是在于颜色！
大多附近草莓农场：
Applewood Farm & Winery
这个农场离多伦多也是很近了，距离市中心大约只需35分钟车程，会有众多不同的草莓品种供采摘。除了采摘草莓之外，这里的酒类也很迂唪迎呢，其中就包括用草莓和大黄酿造的独特果酒！
地址：12416 McCowan Rd Stouffville
网站：www.applewoodfarmwinery.com
Organics Family Farm
距离多伦多市区约40分钟车程，规模相对小一些，但是以有机为亮点，果蔬都是以有机的方式种植。此外，还有农场自己生产的蜂蜜、自然散养的猪肉牛肉可供购买。
地址：7550 19th Ave #1A, Markham
网站：www.organicsfarm.ca
Trapper Bob Farm
同样距离多伦多市区40分钟车程，很适合住在大多地区北边的居民前往。这里的草莓有「Governor Simcoe」, 「Kent」和 「Veestar」等不同品种。除此之外，农场的双色甜玉米品种也有不错的口碑，不过估计就要7月后才能采摘了。
地址：16864 Warden Ave, Newmarket
网站：www.trapperbob.ca
Reesor's Farm
距离多伦多40分钟车程，偏东北方向。除了草莓之外，这里的亮点还有是以无麸质（Gluten-free）食物为主打的餐厅，以及各种即时烘培的糕点。
地址：10825 Ninth Line, Markham
网站：http://reesors.ca/
Forsythe Family Farms
这个农场在东北方向，距离多伦多市中心1个小时车程。除了草莓之外，这个农场还有一片不小的森林可以徒步，小朋友还会喜欢和萌萌的农场小兔子亲密拥抱。
地址：1025 Cragg Rd, Uxbridge
网站：www.forsythefamilyfarms.com
草莓酱DIY
去一趟农场，摘回家的草莓常常吃不完，正好是亲手自制草莓酱的时候，而且制作的过程也一点不难。有些农场会把前一天摘的草莓降价出售，也是买来做草莓酱的价廉物买好材料！
原材料：
草莓(2-3lbs)
白糖(根据口味增减)
柠檬汁(1/4 cup)
果酸(50g)
制作步骤：
1. 把果酱玻璃罐（Mason Jar）和它们的金属盖在开水中煮10-12分钟消毒，再晾乾备用。
2.把洗好的草莓和柠檬汁一起倒入大锅中，一点点地倒入果胶（Pectin）并不断搅拌。
3.将上述混合物煮沸并加入白糖，搅拌至融化。继续加热，让汁水在煮沸状态持续1分钟，同时不断搅拌，让汁水变得更加黏稠。
4.这时停止加热，草莓酱就做好了。然后把草莓酱搯入之前准备好的小玻璃罐中，记住不要盛满，留下差不多半寸的高度。然后立即把把金属盖旋紧。
5. 最后还有一步，就是保证玻璃罐密封。最简单的办法是把罐子倒过来放在桌面上冷却，更专业的方式则是把装好的草莓酱罐子全部放入沸水中煮10分钟，再拿出冷却。
Tips:
1. 有的人喜欢细腻的草莓酱，有的人喜欢里面还有一些果肉，都可以根据偏好调节。喜欢细腻的话可以在煮草莓之前就用搅拌机将草莓打碎，喜欢果肉感的则可以只把草莓切成较大的果块。
2. 欧美人在制作草莓酱时，加入的糖较多，甚至常常超过草莓本身的份量。对于华人来说，这种草莓酱的口味太甜，所以可以根据自己的偏好减少，一般白糖重量占草莓重量20%-40%之间会比较适合华人口味。但另一方面，糖愈少，草莓酱可以存放的期限也就愈短。西人的高糖草莓酱往往可以在冰箱内存放1年，而减少了白糖份量的版本则需要更快地食用，最好在1到3个月内吃完。