新闻焦点：基因决定吃什么？(组图)
发布 : 2018-9-20 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
（资料图片）
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图a
图b
■「个人化饮食计划」报告书
?u行公司：
总部位于瑞士的全球最大食品公司雀巢
计划名称：
「营养基因体学」试验检测基因计划
计划内容：
分析消费者个人基因、从而度身给予适合其体质的饮食建议
?u行地点：
日本
参与人数：
10万
计划收费：
每名参加者每年收费约600美元
（约4680港元）
◆Step 1
向参加者（或将来的顾客）提供基因蒐集工具，让他们在家采集基因样本
◆Step 2
将样本送往公司分析，并将参加者的基因资料储存
◆Step 3
参加者吃东西前，先用特定的电话应用程式拍下食物照片，并传回公司
◆Step 4
人工智能将食物成分对应参加者的基因资料
◆Step 5
制作饮食建议报告，例如需要进食加强养分的茶、奶昔、小食等，有需要可向公司购买营养补充剂
■可行性存疑？
这计划可行吗？人们有不同看法：
迈一大步
国际管理谘询机构LEK日本顾问公司合伙人藤井（Ray Fujii）：「雀巢公司的做?x?u进了一步，尝试找出测试结果和基因资料之间的关联，然后提出解决方法。如果他们成功，这将是很大的一步。」
多此一举
美国纽约大学营养学教授内斯特莱（Marion Nestle）：「雀巢的计划是无必要地将饮食个人化。如果我们觉得有些东西令我们更健康，我们就会感到更健康。」他认为此计划让人觉得身体会更健康是心理作用大于医疗效用。
■知多点
健康饮食潮流
各地人民均日益注重健康饮食，大型饮食生产商近年面对销量下跌问题。为吸?x??一代顾客，雀巢??u出基因计划，也不断修订旗下产品配方，另外还卖掉美国的糖果部门和收购健康产品公司。
■填一填
你认为身体健康与饮食习惯有多大的关系？写下自己日常的饮食习惯及身体状态为例子分析看看吧！（图a）
■玩一玩
每答对一题，可以获得小食奖励！（图b）
1. 雀巢公司正试验什么计划？
2. 这计划须有什么资料？（可选多于一项）
A. 参加者的基因资料
B. 参加者的食物照片
C. 参加者的验身报告
D. 参加者的医生??u荐书
3. 为什么雀巢公司会??u出这计划？
A. 该公司每年都会??u出新计划，此为其恒常需要
B. 和大学合作??u出，背后有科研目的
C. 配合健康饮食潮流，??u出新计划吸?x??多顾客
D. 以上皆不是
4. 来自美国的A.（心理学／营养学）教授认为这计划B.（心理／医疗）作用较大，对此计划态度C.（不置可否／乐观支持）。
5. 我认为这计划（值得一试／多此一举），因为____________________________________
■记一记
基因
·基因是决定生物（人类、动物等）形态、结构、特质的重要关键，由去氧核醣核酸 （DNA）排列成特定的序列组成的遗传指令，每个人身上的序列均不同，所以人体特质各有不同，有人天生皮肤黑、体型胖、容易发病、对某些食物敏感……都和基因有关。
营养基因体学
·营养基因体学是通过分析人体基因，再探讨它与食物营养之间如何互相影响的一门学问。每个人的基因组合不同，对个别人体基因仔细及准确分析，就可针对其需要，给予适当的饮食建议，提高吸收营养的成效。
■想一想
1. 你有兴趣参加这计划吗？为什么？
2. 基因可能是先天影响，但饮食健康可从后天改善吗？
■关键词
营养基因体学 Nutrigenomics
基因 gene
营养 nutrients
（答案见另文）
资料来源：综合《明报》报道
文：大海
图：资料图片
[常识天下 第124期]