中大和声书院??u素食通识课程(图)

发布 : 2018-10-23  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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知名素食博客「纯素妈妈Grace Wong」（后左白衫者）在课堂中，会教导学生烹调各种素食佳肴，包括素食汉堡包、纯素烘焙小食等。（中大提供图片）


【明报专讯】近年本港掀起素食潮流，中文大学和声书院与社会企业Green Monday合作，本学年起开办全港首个以素食为主题的大学通识课程「Future of Food: Plant-based Living」，供书院1400名各年级学生选读。课程计3个学分，共13节课，共中7课是「实践课」，内容包括由知名素食博客「纯素妈妈Grace Wong」教学生烹调素食。

中大设书院制通识课程，和声书院有6至7个课程，书院学生须修读其中两个，其中2018/19学年新增以素食为主题的课程，每期学额20个，暂时有16人修读。和声书院通识教育主任邝约瑟表示，书院一直提倡环??o?J??今次课程以素食切入，??u广素食背后的环保意念，深入浅出认识食物与环保、健康、动物的关系，如畜牧业与全球暖化、素食营养与疾病预防、动物伦理及哲学等。他称，盼藉课程令学生反思日常饮食习惯，在生活之中多食素，减少整体碳排放，达环保和健康的生活方式。

13节课程有理论及实践，「实践课」占六成，学生有机会随导师制作纯素烘焙小食，亦会参观素食概念馆。书院又邀请不同界别的专业人士讲课，包括中医师、营养师、NPV非牟利兽医服务协会等。