医学角度：迟吃晚餐增患癌风险？
发布 : 2018-11-06 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
郭咏观医生 （Dr. Jason Kwok）
不单是吃什么和吃多少会对我们的健康有影响，什么时候吃也是重要的，愈来愈多的研究结果显示，迟吃晚餐对我们的健康有不良的影响，包括：
(一)增加患上超重和肥胖的风险：因为若是早吃晚餐，我们还有较多时间消耗所摄取的热量，较晚才进食(尤其是饱餐)的人通常都是超重和肥胖的，从而增加患上其他因肥胖而导致的疾病。
(二)增加患上糖尿病的风险：较晚才进食会增加血糖和胰岛素的水平，从而增加患上二型糖尿病的风险。
(三)增加患上血压高的风险：研究显示，睡觉前两小时内进食的人的血压会升高、并在通宵时不会明显下降，这对血压的长远影响比进食盐份含量高的饮食还要大。
(四)增加患上冠心病和中风的风险：较晚进食也会增加血液的胆固醇和甘油三酯的水平，连同增加患上糖尿病、血压高和超重和肥胖的风险，较晚进食会大大增加患上冠心病和中风的风险。
(五)对记忆和认知能力有不良的影响：研究显示，食不定时、尤其是迟吃晚餐会对记忆和认知能力有不良的影响。
(六)影响睡眠质素和导致发恶梦：饮食习惯会对睡眠模式和作梦有影响，与多吃某些食物(例如奶类食品和辛辣的饮食等)一样，迟吃晚餐也会导致发恶梦，因为迟吃会导致肠胃毛病而影响睡眠的质量。
(七)增加胃酸倒流的风险：经常迟吃晚餐或吃宵夜、尤其是进食了油腻而难消化的食物和吃得太饱、然后不久之后便上床睡觉是导致胃酸倒流的最大因素，因为胃需要几个小时才能将进食的食物消化和推送至十二指肠继续消化过程，所以，进食不久就睡觉会令胃酸倒流至食道，此外，医治胃酸倒流的药物只能舒缓症状、并不能将疾病根治。
有研究显示迟吃晚餐也会增加患上癌病的风险，于2018年7月17日刊登在『国际癌病医学期刊』(International Cancer Journal)在西班牙进行的研究报告，调查的对象是621名前列腺癌和1205名乳癌患者(病例组)和872名男性和1321名女性没有患癌的『对照组』，查看他们进食和睡眠的时间、作息习惯、饮食习惯、和有没有遵守预防癌病的指引等，研究结果显示，进食晚餐后两个小时及更长时间才入睡的人比进食晚餐后立刻就寝的人患上前列腺癌和乳癌的风险减少约百分之二十，晚上九点钟前吃晚餐比十点钟后才吃晚餐也较能减低患上癌病的风险。此外，除了晚餐与睡眠时间的间隔外，患癌风险较低也较明显见于遵守预防癌病指引及惯于早睡早起的人群。
一直一来，医学专家的建议是：吃早餐是很重要的、我们应该吃丰富的早餐，不要不吃午餐，但是晚餐不要吃得太饱，最好是在晚上七时左右吃。传统的教导：『吃早餐如同皇帝般、吃午餐如同王子般、吃晚餐如同乞丐般』仍受主流医学界认同，我曾报导过，英国营养学会于2016年6月22日发表的科学会议论文集(Proceedings of the Nutrition Society)，也同意晚间摄取的热量是导致肥胖的主要高危因素，并提出吃什么、吃多少和什么时候吃之外，我们也要考虑与什么人一起吃亦是同样重要的，经常与家人一起用膳有助儿童和青少年采取健康的饮食习惯。
偶然迟吃晚餐或吃宵夜是不会为健康带来严重的不良影响，只是经常迟吃晚餐或吃宵夜的人才需特别留意，至于因为工作关系而需要迟吃晚餐的人更要小心，他们更需要采取其他健康的生活方式，例如吃健康而能提供均衡营养的食物、不抽烟、少喝酒、多做运动等，并定时做身体检查，以便身体出现毛病时能尽早医治。
不单是吃什么和吃多少会对我们的健康有影响，什么时候吃也是重要的，愈来愈多的研究结果显示，迟吃晚餐对我们的健康有不良的影响，包括：
(一)增加患上超重和肥胖的风险：因为若是早吃晚餐，我们还有较多时间消耗所摄取的热量，较晚才进食(尤其是饱餐)的人通常都是超重和肥胖的，从而增加患上其他因肥胖而导致的疾病。
(二)增加患上糖尿病的风险：较晚才进食会增加血糖和胰岛素的水平，从而增加患上二型糖尿病的风险。
(三)增加患上血压高的风险：研究显示，睡觉前两小时内进食的人的血压会升高、并在通宵时不会明显下降，这对血压的长远影响比进食盐份含量高的饮食还要大。
(四)增加患上冠心病和中风的风险：较晚进食也会增加血液的胆固醇和甘油三酯的水平，连同增加患上糖尿病、血压高和超重和肥胖的风险，较晚进食会大大增加患上冠心病和中风的风险。
(五)对记忆和认知能力有不良的影响：研究显示，食不定时、尤其是迟吃晚餐会对记忆和认知能力有不良的影响。
(六)影响睡眠质素和导致发恶梦：饮食习惯会对睡眠模式和作梦有影响，与多吃某些食物(例如奶类食品和辛辣的饮食等)一样，迟吃晚餐也会导致发恶梦，因为迟吃会导致肠胃毛病而影响睡眠的质量。
(七)增加胃酸倒流的风险：经常迟吃晚餐或吃宵夜、尤其是进食了油腻而难消化的食物和吃得太饱、然后不久之后便上床睡觉是导致胃酸倒流的最大因素，因为胃需要几个小时才能将进食的食物消化和推送至十二指肠继续消化过程，所以，进食不久就睡觉会令胃酸倒流至食道，此外，医治胃酸倒流的药物只能舒缓症状、并不能将疾病根治。
有研究显示迟吃晚餐也会增加患上癌病的风险，于2018年7月17日刊登在『国际癌病医学期刊』(International Cancer Journal)在西班牙进行的研究报告，调查的对象是621名前列腺癌和1205名乳癌患者(病例组)和872名男性和1321名女性没有患癌的『对照组』，查看他们进食和睡眠的时间、作息习惯、饮食习惯、和有没有遵守预防癌病的指引等，研究结果显示，进食晚餐后两个小时及更长时间才入睡的人比进食晚餐后立刻就寝的人患上前列腺癌和乳癌的风险减少约百分之二十，晚上九点钟前吃晚餐比十点钟后才吃晚餐也较能减低患上癌病的风险。此外，除了晚餐与睡眠时间的间隔外，患癌风险较低也较明显见于遵守预防癌病指引及惯于早睡早起的人群。
一直一来，医学专家的建议是：吃早餐是很重要的、我们应该吃丰富的早餐，不要不吃午餐，但是晚餐不要吃得太饱，最好是在晚上七时左右吃。传统的教导：『吃早餐如同皇帝般、吃午餐如同王子般、吃晚餐如同乞丐般』仍受主流医学界认同，我曾报导过，英国营养学会于2016年6月22日发表的科学会议论文集(Proceedings of the Nutrition Society)，也同意晚间摄取的热量是导致肥胖的主要高危因素，并提出吃什么、吃多少和什么时候吃之外，我们也要考虑与什么人一起吃亦是同样重要的，经常与家人一起用膳有助儿童和青少年采取健康的饮食习惯。
偶然迟吃晚餐或吃宵夜是不会为健康带来严重的不良影响，只是经常迟吃晚餐或吃宵夜的人才需特别留意，至于因为工作关系而需要迟吃晚餐的人更要小心，他们更需要采取其他健康的生活方式，例如吃健康而能提供均衡营养的食物、不抽烟、少喝酒、多做运动等，并定时做身体检查，以便身体出现毛病时能尽早医治。