最高钠肠仔包 小童吃两个近爆表 营养师嘱一周只吃一次 低钠选提子麦包(组图)
发布 : 2018-11-16 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
消委会与食物安全中心调查中最高钠的肠仔包来自山崎面包，一个84克的肠仔包含540毫克钠。（曾宪宗??o?J??
芝麻包平均钠量最高
消委会与食物安全中心测试10种、共110个面包样本，发现芝麻包平均钠量最高，每100克含480毫克钠，高于整体的300毫克水平，较平均含420毫克的肠仔包高14% 。但芝麻包没?料，重量较轻，每个重53至80克不等，故实际每个包的钠量由200至400毫克，肠仔包每个重84至120克，因此钠量较高。
一成半面包高脂高钠
测试的肠仔包中，「山崎面包」肠仔卷每100克含640毫克钠，属「高钠」食物，亦是测试中最高钠样本，单食一个已摄取540毫克钠。世卫建议成人每日钠摄取量少于2000毫克，中国营养学会建议4至6岁儿童每日钠摄取量是1200毫克，上述肠仔卷钠量分别占成人及儿童钠上限近三成及五成。
白方包高钠 夹火腿高上加高
至于白方包，平均每100克含420毫克钠，相等于肠仔包。「樱桃面饱西饼」的白方包每100克含500毫克钠，虽每片钠量仅220毫克，但以两片制成三文治，钠量即倍增至440毫克，若配以一条含260毫克钠的肠仔，或一片235毫克钠的火腿，制成三文治后钠量各约700毫克。
注册营养师詹兆洲认为，不少家长以面包作儿童的早餐，但面包钠量不低，加上其他食物亦含钠，建议儿童每周只食一次肠仔包，避免吸收过多钠。他说世卫虽未有儿童摄取钠的准确标准，但曾建议与成人热量摄取量挂?，参照现时成人每日建议摄取热量2000卡路里，儿童则是1000卡路里，??u算儿童每日钠摄取量亦不应多于1000毫克。
钠量相对较低的有甜餐包、提子麦包、菠萝包，平均每100克含钠110至140毫克，测试中最低是上环「喜利饼店」的小麦包和石硖尾「安乐面饱公司」餐包，平均每100克含钠21毫克，参照本港《食物及药物（成分组合及标签）规例》，每100克固体食物含不多于120毫克钠可称为「低钠」，测试中共有17个样本属「低钠」。
鸡尾包一个达脂肪上限四成
除了钠量，有13款面包属「高脂」食物，即每100克含逾20克总脂肪，包括10款牛角酥和3款鸡尾包，牛角酥样本每100克含总脂肪23至31克，但牛角酥较轻，按每个面包计算，鸡尾包的总脂肪含量较高，达15至26克。以测试中总脂肪含量最高的湾仔「天乐烘焙」鸡尾包或荃湾「面包先生」鸡尾包计，单吃一个已摄取26克脂肪，相当于世卫建议每日总脂肪限量的39%。
牛角酥反式脂肪最多
最高反式脂肪类别属「牛角酥」，平均每100克含0.7克反式脂肪，当中最多反式脂肪是「美心西饼」牛角酥，每个0.72克，占摄取上限逾三成。
食安中心首席医生（风险评估及传达）吴志翔表示，制面包时加盐可稳定发酵过程，稳定面团发酵速度，但高钠可致高血压、心脏病及中风；高脂肪及反式脂肪会增加患心脏病、冠心病风险。他建议消费者买包前参阅营养标签，并保持均衡饮食。
明报记者
（消委报告）
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