Gemme 分享食谱(图)

发布 : 2018-11-26  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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Gemme说尝试植物性饮食，从简单烹饪开始。


菜名：Sweet Rainbow Noodle Soup（甜蜜彩虹汤面）

食材/四人份：

面条（拉面、荞麦面、宽米粉均可）、红洋葱一颗切碎、甜番薯一大颗切2cm小块、红色卷心菜切细条（red cabbage）、咖哩粉（2至3小匙）、蔬菜高汤4杯、椰奶400毫升、青江菜250克切片、豆腐500克切成小方块、蔬菜油一小匙、海盐1/2小匙、大蒜两瓣捣碎、生姜3厘米一块切碎、红辣椒片1/2小匙、胡椒粉、莱姆一颗榨汁、芝麻、芝麻油。

步骤：

1.将面条依照包装指示煮熟后，把煮好的面放入冷水冲洗，之后晾乾。

2.在大汤锅开中火，用蔬菜油和1/4小匙海盐翻炒红洋葱10分钟，不停翻炒避免烧焦。

3.加入甜番薯、红色卷心菜、咖哩粉、大蒜、生姜、红辣椒片、胡椒粉，继续搅拌。

4.加入莱姆汁。

5.倒入蔬菜高汤和椰奶、持续搅拌，大火滚转中小火，煮10分钟或直到甜番薯软化。

6.加青江菜和豆腐，小心搅拌并保持温度，可依口味调料。

7.在碗里放入面条，把热汤淋上面条，撒一点芝麻以及芝麻油，即大功告成。