加国生产食品逾半被浪费(图)

发布 : 2019-1-18  来源 : 明报新闻网


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加拿大每个家庭约浪费1700加元的食物。(加新社)


【明报专讯】新研究称,加拿大生产的食品中有一半以上被浪费掉,加国每个厨房每年平均要扔掉价值数百加元的食物。

多伦多的「二度丰收」(Second Harvest)慈善机构,致力于减少食物浪费,该机构委托价值链管理国际(Value Chain Management International,VCMI)进行了这项研究。「二度丰收」的尼科尔(Lori Nikkel)表示:「我们浪费的食物比吃掉的更多」。

VCMI总监古奇(Martin Gooch)说,周四发布的研究结果,是世界上第一个使用业界资料和其他来源来衡量食物浪费,而非使用估算的研究,行业专家亦有审核研究结果。

这份主要由沃尔玛基金会(Walmart Foundation)资助的报告得出结论,加拿大58%的食品产量被浪费掉。以前有研究表明,加拿大人每人浪费近400公斤的食物,在世界最高之列。新研究为该数字增添很多细节。有些浪费不可避免,如动物骨头。但食物垃圾中仍有三分之一,即超过1,100万吨,可以回收。

报告称,进入埋填场或其他垃圾处理场的本可利用食物浪费价值近500亿加元,超过加拿大人每年食物花费一半以上,足以供养每个加拿大人5个月。而这些本可避免的食物浪费,产生了超过2,200万吨可导致气候变化的二氧化碳排放。

该报告称,食品加工和制造是最大浪费来源,占总额43%。产品不合标准、市场预测不准确和加工程序效率低,都是问题一部分。

加拿大人的厨房也是浪费大户,占可避免浪费的21%。那相当于每个家庭大约浪费1,700加元,而加拿大还有400万人在为正餐而苦苦挣扎。

医院、餐馆和护理机构占可避免食物浪费的13%。零售店紧随其后,占12%。

农民只浪费掉他们生产食物的6%。经销商更低,为5%。报告详列可减少浪费的方式,包括生产加工之间更好的协调,农作物保险作出改变,更清晰的日期代码,捐赠食品更好的安全评估和责任改革。

尼科尔表示,避免买大包装食物也会有所帮助,日期代码也是原因之一,最佳食用日期并不意味著过期就不能食用。她指加拿大人应该改变对食物的态度。