冻虾恐含「超级细菌」(图)

发布 : 2019-3-16  来源 : 明报新闻网


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市民都爱食用急冻虾。(明报图片)


【明报专讯】加拿大每年就进口大约价值7亿元的虾,然而有市场调查发现,在加国各大超级市场出售进口的急冻虾内的能抵御抗生素的细菌水平令人担忧。

据加拿大广播公司(CBC)侦察报道,从多伦多、卡加利、沙斯卡通和满地可超市购买的51种急冻虾被送到沙省大学的特别实验室作化验,结果显示当中9种,即是17%,含有诸如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的细菌,它们能够抵御起码一种抗生素。

全球对虾的需求激增,估计每年总值390亿美元,并正在增长,急冻虾大部分来自印度、越南、中国和泰国等国家。

专家称煮熟可安心食用

全球大部分的虾都是养殖,通常生长在拥挤的浅水池塘中,容易滋生导致疾病的细菌。因此,养殖场使用抗生素,甚至过量的抗生素,从而壮大和培植了能够抵御抗生素的「超级细菌」,这些「超级细菌」难以药物对付,已引起了研究人员对消费者健康危害的忧虑。

麦马士打大学传染疾病研究所总监赖特博士(Dr. Gerry Wright)昨日表示,虽然进口虾有「超级细菌」存在的可能,但一般消费者只要把这些进口虾煮得透彻,并在清洁卫生的环境下烹煮,还是可以安心食用的。

不过,他认为加国政府有关方面,还是要以行政与经济措施,防止养殖使用抗生素,确保本国消费者的健康。

抗生素难灭「超级细菌」

此外,除了一种细菌外,所有细菌都能抵御多种药物,这意味著它们可能导致难以治疗的传染病。这些所谓「超级细菌」,可能无法以抗生素杀掉。

能够抵御抗生素的细菌被世界卫生组织视为全球健康面临的最大威胁之一,估计每年全球有70万人因此而死。当细菌暴露于抗生素时,细菌自然会发展出抵御能力。研究人员指出,在医疗保健界和食物链,抗生素被误用和滥用,加速了能抵御抗生素细菌的散播。

赖特指出,我们应该非常关注在食物链中出现的超级细菌。他说:「我对这些东西感到害怕。能够抵御多种药物的细菌,可能是在21世纪对现代医学的最大威胁。」

沙省大学特别实验室Rubin Lab的专家鲁宾(Joseph Rubin)从化验51种急冻虾中发现,其中两种含有能抵御多种药物的金黄色葡萄球菌(MRSA)。

赖特和鲁宾都非常关注在3种虾中,发现了一种名叫ESBL的东西,而产生ESBL的细菌可以制造一种阻止抗生素起作用的脢。

加拿大食品检验局(CFIA)不允许在虾养殖中使用任何抗生素。CFIA确实会检查进入加国的海鲜,当中包括虾,但该机构只测试大约5%的进口产品。而且,检查员只测试抗生素残留物,而不是能抵御抗生素的细菌。

CFIA若发现某一批虾中含有抗生素残留物,整批来货便被拒收。

赖特表示,加拿大没有专门测试哪种「超级细菌」可能会进入加国,这需要有关方面想办法解决。他认为,加国政府可以行政方法解决,也可使用经济措施,例如在贸易协议中严格要求出口国家的养殖场不能使用抗生素。