有型派对 自制有营Partyfood(组图)
发布 : 2019-6-22 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
派对美食不一定是邪恶食物，只要懂配搭，一样可以有益好味。（刘毓霖摄）
士多啤梨蛋白焗春卷入口香甜，而且煮法容易，新手厨师也能应付自如。（刘毓霖摄）
日式藜麦豆腐饼内有面包糠，加上外层煎香，食落脆口，而藜麦也含丰富纤维。（刘毓霖摄）
小麦胚芽奇亚籽香芒乳饮，糖分较一般汽水和果汁低，同时也能吸收不同营养。（刘毓霖摄）
文：许朝茵
派对食物，大多由小朋友的喜好出发，炸鸡翼、炸薯条等可说是「常客」。
邪恶炸物 影响健康
注册营养师黄志荣认为：「小朋友在派对上跑来跑去，尽情放电，体能消耗快，派对小食正好可补充热量及体力。不过，高脂高热量的食物，未必是好事。」他指出，由于这些食物脂肪含量偏高，容易令人致肥外，长期食用也会增加血脂，影响血管健康。
高脂高热量的食物影响健康，因此不少家长会避开煎炸食物，以为令小朋友食得健康，却误中其他食物暗藏的肥胖陷阱。黄志荣举例，三文治、蛋糕等经常在派对上见到的食物，因入口感觉较轻盈，很多人便以为是健康之选，其实热量同样不低。「它们在制作过程中都加入不少油分，例如吞拿鱼三文治，其馅料便混合了不少沙律酱，至于小蛋糕也添加了很多牛油制作。此外，小泡芙虽然体积细小，但因为内含忌廉，同样不宜多食。」
纤维蛋白质 助孩子成长
若然在派对上，尽是煎炸或高脂食物，那小朋友岂非要「禁食」？黄志荣认为不妨选择伴有水果或蔬菜的食物，「若聚会上大多是高脂食物，建议可选择或多吃伴有蔬果的食物，例如迷你水果批，起码可吸收多些纤维及营养」。
此外，也要注意在派对上进食的分量，晚餐避免食太多肥腻食物。至于派对饮品，通常只有汽水、果汁等高糖饮品，黄志荣建议改饮豆奶或低脂乳酪，可减少糖分摄取外，兼吸收蛋白质。不过，若想在派对上食得更健康，黄志荣建议一众父母自制健康小食，他推介士多啤梨蛋白焗春卷，做法简单，父母可与子女一同制作，享受亲子乐趣。
士多啤梨蛋白焗春卷
材料：
˙熟蛋白30毫升
˙士多啤梨粒5克
˙春卷皮1片
˙蜜糖10毫升
˙无糖豆奶 20毫升
煮法：
1.把熟蛋白、蜜糖及鲜奶混合拌匀后，蒸约20分钟，之后放到春卷皮中央
2.将士多啤梨放到熟蛋白鲜奶上
3.将春卷皮卷好，放入已预热至摄氏180度的焗炉内，焗5至7分钟即可
特点：这个甜品主要含有蛋白及无糖豆奶，两者均可提供丰富的蛋白质。黄志荣强调，想小孩健康成长，必须要摄取足够的蛋白质。
其他推介
只得一样食物哪够开派对？邓铭坚亦推介日式藜麦豆腐饼及小麦胚芽奇亚籽香芒乳饮，两者都含有丰富营养又美味，更重要是制作简单，亦适合和小朋友一起制作。
日式藜麦豆腐饼
材料：
˙藜麦1克
˙豆腐100克
˙面包糠2克
˙洋檐�5克
˙甜椒粒5克
˙蛋10克
˙面粉0.5克
酱料
˙低脂沙律酱2克
˙紫菜粉0.5克
煮法：
1.将所有材料混合起来
2.分别搓成3个饼状后，用小量食油煎至金黄色
3.最后放上沙律酱及紫菜粉
特点：豆腐有丰富的钙质及蛋白质，而藜麦有磷质，两种食物都有助骨骼成长。此外，藜麦同时含有大量纤维，黄志荣指香港小孩普遍纤维摄取不足，而纤维有助排便及增加益生菌数目，当肠脏有较多益生菌时，身体也较健康，一举数得。
小麦胚芽奇亚籽香芒乳饮
材料：
˙小麦胚芽1克
˙奇亚籽1克
˙芒果肉50克
˙纯乳酪150毫升
˙麦芽粉2克
煮法：
1.先把奇亚籽放入清水，浸2至3小时直到软身为止
2.将其他食材用搅拌机搅均
3.把奇亚籽混入已搅拌的食材内即可
特点：包含两大Super Food：奇亚籽及麦胚芽，奇亚籽可提供大量纤维及含有奥米加3脂肪酸，奥米加3脂肪酸为多元不饱和脂肪酸，可降低体内的三酸甘油酯，具有强化脑细胞、提升专注等好处。另外，麦胚芽则有丰富的维他命E，有抗氧化作用。